主料
草鱼一条 娃娃菜两个
粉丝一小把 葱姜蒜适量
盐适量 鸡蛋一个
水适量 盐适量
胡椒粉适量 玉米淀粉适量
生汆草鱼丸子的做法步骤
1. 把草鱼劈层两半，剔出鱼骨，用小勺刮出鱼绒，再挑出里面的细刺，用刀来回剁碎。放在盆里，然后用打蛋器成一个方向的搅拌，中间加水三次，尽可能的打出筋来，这样就形成了鱼胶，大概有些稀，不过不碍事。
2. 锅里加水烧开，然后用勺子把打好的鱼肉泥，搞成圆形的，放进锅里，等到丸子都漂浮起来，证明已经熟了。然后用漏勺捞出，放在冷水里放凉备用。
3. 准备口锅，放油，油温差不多后，放进葱姜蒜，炒出香味后，把准备好的娃娃菜放进去，然后加适量水，盖上锅盖焖一会，青菜是很好熟的，然后放入泡好的粉丝和鱼丸，大概十分钟不到的时间，就好了，最后放上盐就OK了，很香的，呵呵^O^
4. 忘记说一点了。切好的鱼绒，要放点淀粉，黑胡椒，还有蛋清，一起搅拌，再用打蛋器。
备好小黄花鱼，去头，肠子洗净
小黄花鱼丸子的做法
2
放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥
小黄花鱼丸子的做法
3
打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿
小黄花鱼丸子的做法
4
鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉
小黄花鱼丸子的做法
5
倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中
6
搅拌上劲，挤出丸子备用
7
西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段
8
起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻
9
放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开
10
快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟
11
小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火，出锅
END
注意事项
一定要把小黄花鱼的刺全部打碎。不然小孩，老人食用的时候容易卡到。
