酱肉包子做法：
材料：小麦面粉500克，猪肉500克，酵母粉5克，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，蒜2瓣，生抽1汤匙，甜面酱1汤匙，水250克，白糖40克，植物油1汤匙
制作步骤：
1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。
2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。
3、炒至表面稍有点带焦**，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。
4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。
5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。
6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。
7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。
扩展资料：
包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
粉条包的家常做法的家常做法大全怎么做好
用料
面粉
羊肉
红薯粉条
鸡蛋
2个
酵母
温水
大葱
两棵
麻椒
姜
酱油
料酒
五香粉
盐
香油
植物油
做法
1/11葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）
2/11粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
3/11羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
4/11发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
5/11案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
6/11按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
7/11将包子皮包入肉馅
8/11捏出均匀的花边
9/11等待入锅的包子啦
10/11蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟
11/11改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
1.葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
3.羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
4.发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
5.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
6.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
7.将包子皮包入肉馅
8.捏出均匀的花边
9.等待入锅的包子啦
10.蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟
11.改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
菜谱家常菜做法大全温馨提示：
功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.牛奶用微波炉加热至40度,把酵母粉倒进去调匀后倒进面粉里,搅成面絮状,加鸡蛋继续搅匀.
2.用手揉成光滑面团,盖上湿布至温暖处发酵.
3.内馅材料.和平时炒一盘蚂蚁上树的分量一样.
4.粉丝开水泡发,沥水.瘦肉切成末,加老抽 料酒 鸡精 淀粉腌制,
其它配料分别切好,下锅炒成粉条肉末馅.
5.面团发酵至两到三倍大就可以了.
6.把面团按扁排气,搓成长条,切剂子.
7.面板上撒面粉,把剂子切口朝下,沾面粉,用巴掌按扁,再用擀面杖擀成圆形薄面片,挨个擀好.
8.包肉馅.
9.蒸格上垫上半湿的布,蒸锅内倒适量开水,边包边把包子放在蒸锅上二次醒发.
大火上汽后,转中火蒸15分钟即可.
1.材料：胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母；调味：盐、食用油、葱花
2.将粉条用温水泡软，切碎；虾皮放入温水中浸泡5分钟，攥干水分；
胡萝卜洗净去皮，切小碎丁备用。
3.北豆腐切碎丁放入淡盐水中浸泡5分钟，攥干水分备用。
（用淡盐水浸泡可使豆腐更加有韧性）
4.锅中放油，胡萝卜碎丁下锅煸透，盛出备用。
5.将所有材料放入容器，加入盐、葱花，搅拌均匀。
6.发好的面做剂，擀皮包入馅料，打褶成包子坯。
7.笼屉放上胡萝卜片，放入包好的包子，大火蒸15分钟。
1. 白面适量，玉米面是白面的3分之一量然后搅匀
2. 酵母半袋用温开水化开后慢慢倒入面粉里先形成小面疙瘩
3. 将小面疙瘩揉成大面团饧至开
4. 两小时后面发酵至出面蜂窝眼状，说明面开了可以工作了
5. 三肥七瘦梅肉或五花肉切成稍大肉丁
6. 加入十三香、酱油、白糖、葱末、姜末及一块豆腐乳和少许腐乳汤汁
7. 搅拌均匀静置40分钟入味
8. 白菜切成白菜碎
9. 粉条烫软切碎
10. 白菜碎挤干水分后先拌入油
11. 白菜拌好油后将粉条碎放入白菜里，再放入肉丁一起拌匀，
可以按个人口味再适当的加些盐
12. 发好的面揉搓排气
13. 揉至成光滑的面团再次静置饧发15分钟
14. 将面团揉搓成适当粗细
15. 切成大小差不多的面剂子
16. 擀饼装馅，包起来
1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。
2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。
3、葱切葱花，姜和蒜也切末。
4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，
放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
5、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，
包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，
上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。
