做小麦或蛋面
1
煮一大锅水。把水倒进平底锅，用大火煮。
2
放入一点盐。这样可以给面条增味，还可以提高水的沸点，减少煮面的时间。
3
放入面。如果有意大利面这样的细长的面条，你可能要将其切一半，再放入水中。
水还没烧开，就不要放面条，否则最后面条会变得湿糊糊的。
慢慢放入面，才不会被热水溅到。
4
把面煮到软。不同厚度的面条，煮的时间也不同，从5分钟到12分钟不等。你可以读读面条包装袋，了解烹煮时间。
5
试试看面熟了没。用叉子或篦式漏勺捞起面并尝尝看。应该要软到容易咀嚼的程度，但还是要有点咬劲，表示有嚼头。你可也用别的方式看看面熟了没：
往墙上扔面条。若面粘住就是熟了。
看面的尾部。如果端部较白，就需要烹煮更多的时间。
用叉子捞起面。要是摇来摇去很容易，就说明煮好了。
6
从火上移开。将面倒入滤器将水滤掉。
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将面放入碗中并加些橄榄油。拌匀以防粘在一起。
8
加入酱汁。小麦和蛋面和牛油，橄榄油，盐及胡椒很配。你可以将其当成制作砂锅的一部份，加在汤内，或用面条用的面辣酱油淋在上面。
方法2
米粉做法
1
将干米粉浸入冷水中30分钟，让它软化。
若你用的是新鲜的米粉，就不必浸入冷水。
2
将水滤掉。
3
煮一大锅水。
4
放入米粉。不同的米粉煮熟的时间不同，但都熟得很快，马上就能吃了。
糯米面要5分钟才熟。
粉条只要2分钟。
5
将水滤掉。将面倒入滤器将水滤掉。
6
准备食用。将面放入色拉或汤中。炸粉条也很受欢迎。除去热油后可做成“鸟巢”的形状。
方法3
做绿豆面
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煮一大锅水。
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把热水撤下炉子。不要把绿豆面拿去煮，只要浸在热水中即可 。
3
放入面。等待15-20分钟直到变软。
4
将水滤掉。将面倒入滤器将水滤掉。
5
将面放入盘中。可加在汤中，或焖、炒后食用。
方法4
荞麦面
1
煮一大锅水并放入一点盐。
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放入面。
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等待煮沸。
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加一杯冷水。这防止煮太熟。
5
煮到面变软。需要5–7分钟。完成时还会有点咬劲。不要煮太久，否则很快会变成糊状。
6
将水滤掉。
7
用水冲冲，快速冷却面条。（如果做的是冷面）
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热的或凉的都可食用。夏天时日本人喜欢吃荞麦汤面，冬天则通常用热汤。荞麦面可以和清淡酱汁、烤蔬菜或鱼一起吃，非常美味。
小提示
煮面的时间可长可短。喜欢意大利式煮法？那也只要8分钟就足够了。不想煮得太熟？就煮8分钟以内。想煮的过熟，就煮超过8分钟吧。
很多地方都能找到面，在超市的“面/意大利面/快餐商品区”(或进口食物区)里就有不少，网上商店也可以买到。
煮面的一些方法。
面条是非常常见的主食，人们在日常生活当中，如果赶时间的话就可以做一碗水煮面条。水煮面条是不难做的，但要做出好吃的水煮面条还要讲究许多注意事项。比如配菜的选择要好，面条要选择要劲道的，同时也要注意煮的步骤。一起来了解一下做水煮面条的方法步骤吧。
做水煮面条的方法步骤面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，中国人对面条的喜爱，尤其是北方人，已经深入骨髓。优质的面条要求厚薄均匀，表面光洁，不糊汤，不粘结，不断条，吃起来爽口而又有韧性。葱切成小断，放入碗里，加入食盐、香油、生抽、老抽。搅拌均匀，放在一边备用。（加入生抽和老抽，食盐就不要加太多，要不然很咸的）。锅中加水，等水开后打入一个鸡蛋（一般是一个人的量，想放几个，自己决定）等鸡蛋黄快要变硬的时候，下入面条和腌制好的葱段，等面条煮熟后即可食用。开水中打入鸡蛋，煮鸡蛋的时候会有许多白色的泡沫，要把白色的泡沫有勺子盛出来，才不会影响口味。一定要现做先吃。一是为了口感好，二是为了更营养。这个面条，只有在我很小的时候妈妈做给我吃过，是一种回忆。当然也很方便。
另外要知道，调入少量盐、植物油，面条爽滑不粘不坨。煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃。煮面条的时候，如果在水中调入盐3-5克、植物油10-15克，这样煮出来的面条爽滑劲道、不粘不坨。原理就是借助盐的电解质特性及植物油的润滑性，这是一个很实用的小妙招。这就点像焯青菜，加入了少量盐、植物油，焯出来的青菜特别翠绿鲜活。
外调入少量白醋，煮出来的面条特别洁白。加入少量白醋之后，在很短的时间之内，白醋就全部蒸发了。食用的时候，根本就吃不出酸味来，只留有一股米醋的香味。
煮面条好吃的方法大家在平时生活中工作累了，或者学习累的时候回到家里不想做饭，因为做饭太复杂，太浪费时间和精力了，都会选择煮一碗面条来吃。在煮面条的时候一定要用对这样的方法。你平时自己在家里面煮面条的时候，肯定是等到水先烧开了以后再把面条放下锅。等到面条煮熟的时候才把面条捞起来。不仅是你是现在很多人都会用这样的顺序来煮面条，其实这样的烹饪手法做出来的成品面条往往味道都比较一般，真正优秀的做法应该是趁着水开始冒出气泡，但是又没有完全沸腾的时候再放面开始煮。
快熟的时候，你再把面条捞出来，面条捞出来，以后也不能直接开始吃，而是要等到过一遍凉水以后再把它放进你的碗里。过完凉水以后再次回锅开始调味，这样做出来的面条肯定比你以前做出来的面条要好吃劲道很多。你放的调味料也会充分的融入在面条里面，所以面条吃起来也会更加的入味。
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱...
5、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味.....
6、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分，放入一起炒，加入调料。
下面是几种面条的煮法:
折叠鸡丝凉面
材料:白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
做法:1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
折叠榨菜肉丝面
材料:瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。
做法:1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
番茄蛋面
材料:鸡蛋2只(放入盐和鸡粉打散备用)，番茄2个(切丁备用)，香葱少许，番茄酱，盐，香油适量，煮好的面条1碗。
做法:1.锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄酱，盐，鸡粉翻炒片刻。2. 看番茄熟透出水，再煮片刻，滴几滴香油，熄火。将番茄鸡蛋浇在面条上，最后撒上香葱末。
番茄鸡蛋汤面
材料:鸡蛋2只，番茄2个(剥皮切碎)，香葱少许，辣椒油，盐，香油适量，煮好的面条1碗。 做法:1.锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒捣碎。鸡蛋炒熟后加入番茄，加水煮(水适量做汤汁使用)，待水烧开后加入盐即可。2. 把煮好的番茄鸡蛋汤加入到面条内，根据个人口味加入辣椒油、香葱即可。
(面条可以用挂面等)
扩展资料：
煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称"点水"。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。
面:面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状的食物，
