做法：
1、准备原材料：羊肉切薄片、咸菜洗净、金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用；
2、羊肉焯去血水后捞出；
3、锅内热油煸香姜片、葱花；
4、下入酸菜炒出香味；
5、然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒；
6、加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝；
7、待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。
5 小贴士
1.金针菇很容易熟，所以不用泡太久，三分钟就可以了。一般用开水烫过的金针菇，会变得更软，也不会那么容易塞牙。
2.金针菇和羊肉在做的时候，如果用到冰冻的羊肉，先用冷水解冻，再泡一下去掉它表面的一些血水，也可以去腥，味道会更好。
