晚上吃什么菜好吃又简单
晚上吃什么菜好吃又简单，良好的饮食习惯有赖于长期的坚持，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，这口感可以称得上独一无二，肉质鲜嫩多汁，以下是晚上吃什么菜好吃又简单的参考。
秋葵炒腊肉
材料：秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升
做法：
1、秋葵、红辣椒洗净切片，腊肉用热水洗净，姜洗净切片，大蒜洗净切碎
2、坐锅烧水，放入腊肉大火煮熟，捞出切片
3、备锅烧油，放入腊肉翻炒，炒出油汁，铲出腊肉
4、放入姜片，蒜碎，红辣椒翻炒香，放入秋葵翻炒断生
5、加点食盐，放入腊肉，生抽，料酒，耗油翻炒匀，出锅
小提示：秋葵炒腊肉有利于减肥，强身健体，健胃，防癌抗癌
剁椒拌菠菜
材料：菠菜200克、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油2克、剁辣椒2茶匙、香油20毫升
做法：
1、菠菜摘干净清洗，生姜洗净切丝，大蒜洗净切碎
2、坐锅烧水，加点食盐，几滴油，大火煮开，放入菠菜焯水1分钟左右，取出控干，摆盘
3、再放上生抽，食盐，耗油，剁辣椒搅拌匀
4、坐锅倒油，放入大蒜，生姜，炒香，直接浇在菠菜上，拌匀，开吃
小提示：菠菜可以补气虚，阳虚，阴虚，但是腹泻，肾炎，不能吃
多心菜野荞头炒肉
材料：野荞头100克、多心菜200克、瘦肉100克、干辣椒3个、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升
做法：
1、多心菜掰掉叶子，洗干净切片，野荞头洗干净切段，瘦肉洗干净切片，干辣椒洗净切段
2、备锅烧水，放入多心菜，煮熟，捞出，切小粒，挤干水分，瘦肉加入料酒，生抽，耗油，搅拌匀，腌制20分钟
3、坐锅烧油，放入瘦肉翻炒，炒到变色，放入多心菜，继续翻炒2分钟左右
4、放入野荞头翻炒1分钟，加点食盐，耗油，生抽，干辣椒翻炒匀，入味出锅
小提示：这道菜很多人应该都没吃过吧，有机会可以做一下尝尝，还是很有味道的
野荞头炒蛋
材料：野荞头300克、鸡蛋3个、干辣椒3个、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食盐1克、蚝油3克、油20毫升
做法：
1、野荞头洗干净切段，鸡蛋打散，加点料酒，食盐搅拌，干辣椒洗净切段
2、起锅烧油，放入鸡蛋液炒至定型，炒散铲出
3、锅留底油，放入野荞头大火翻炒1分钟，加入鸡蛋翻炒混合
4、加入食盐，耗油，生抽，干辣椒翻炒匀，入味出锅
晚上吃什么菜好吃又简单2纠结晚餐吃什么？试试这5道家常菜，好吃不胖，很多人都爱第4道菜
天冷，除了火锅还有粉条排骨大炖菜这些想必是最受欢迎的，火锅也不适合天天吃，再怎么简单方便快手，毕竟吃多了也容易上火，而且晚上吃火锅略显油腻，所以简单的家常菜要快手也要适合这样天冷的时候吃，青菜粉条可以炖着端上桌，但是也别忘了炒上两个小菜，晚餐忌油腻，也要注意营养膳食结构平衡，吃好了才不会轻易嘴馋想吃宵夜。
下面这5道家常菜就非常合适，好吃不胖，做法简单，清肠胃也很不错。
第一道大葱爆炒牛肉
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。
2、大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。
4、牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。
小贴士：牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制，比加淀粉腌制更嫩口。
第二道凉拌萝卜丝
秋冬季节的白萝卜上市了，地里的人参，价格亲民又实在，而且水灵又多汁，无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿，都是特别美味的。
做法：1、白萝卜一根，去皮后把白萝卜擦成细丝。
2、加入小半勺食盐，用筷子拌匀，腌制一会。
3、大约10分钟后腌制出一些水份。
4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5、准备一些蒜末和小米辣，大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出，热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上，拌匀即可。
小贴士：白萝卜先腌制出水再凉拌，口感更爽脆。
第三道干煸四季豆
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。
做法：1、四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒时间久一些，或者煸炒之前过一遍水，汆烫熟再炒，就不用担心会引起食物中毒现象了。
第四道狼牙土豆
土豆新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。
做法：1、土豆1个，把土豆削皮后切成厚片，用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2、土豆含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开，把土豆条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。
小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成土豆条，波纹形状看着更像薯条。
第五道虾米烧冬瓜
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠。
做法：1、虾米适量，干虾米用温水浸泡一会。
2、冬瓜削去外皮后切成方块。
3、炒锅加热，放入大葱煸出葱香味，炝锅。
4、倒入冬瓜块翻炒一会。
5、加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟。
6、待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可。
小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味。
上面这5道家常菜，食材都便于在市场上购买，而且做法简单，有热菜有凉菜，秋冬季节饮食忌油炸油腻，不妨试试，尤其第4道狼牙土豆，尝过的人都特别喜欢这样的'做法，下酒也下饭。
晚上吃什么菜好吃又简单3葱爆牛肉做法
原料：
大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜丝4克。
调料：
盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量。
做法：
1、大葱滚刀切成段；洗净的牛肉切成片。
2、往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌匀腌制10分钟。
3、锅中注入食用油烧热，倒入牛肉，搅拌均匀炸至转色，捞出，沥干油分。
4、热锅注油烧热，让人姜丝，爆香，倒入大葱段，翻炒至软。
5、加入牛肉片，淋入料酒，炒匀。
6、放入盐、鸡粉，炒匀，盛出即可。
小贴士：牛肉过油时间不宜过长，以免影响口感。
韭黄炒肉丝做法
材料：韭黄300克、猪肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料：葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、淀粉。
做法
1、韭黄择洗干净，切成段；葱、姜均洗净，切丝。
2、猪肉洗净切成丝，加少许盐、淀粉、蛋清上浆。
3、炒锅中倒植物油烧至五成热，将肉丝下油锅滑炒，盛出。
4、锅中加少许油，用葱丝、姜丝炝锅，下肉丝，烹入料酒，翻炒几下后下韭黄段，加盐炒至韭黄段熟时，加味精即可
三色炒虾仁做法
主料：虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g
辅料：油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g
准备好食材开始吧
1、 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2、 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4、 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5、 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、虾仁不要炒太长时间，虾仁一变色就铲出，因为后面还要炒一次
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
清炒莴笋丝做法
用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。
做法：
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；
3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
虾仁配什么菜炒好吃？
1平菇焯熟
捞出沥干水分
蒜末小米辣炒香
倒入平菇加一勺蚝油
一勺生抽 适量辣椒面
加香菜翻炒均匀
出锅!好吃不胖!
2干煸豆角
豆角洗净切段
油温六成热下豆角炸
炸至虎皮状捞出
留底油下干辣椒花椒 蒜瓣炒香
倒入炸好豆角
加入2勺生抽
1勺辣椒面 白芝麻
少许盐 鸡精
翻炒均匀出锅装盘
3红烧肉
五花肉加葱姜、料酒焯水
下锅炒出油脂
(不用加油)
冰糖炒至融化 倒入五花肉翻炒，加入调料
加水没过五花肉
加入葱姜、八角香叶小火炖50分钟
收汁出锅开吃咯
4虎皮青椒
青椒放入锅里，小火慢煎出虎皮
放入蒜泥炒香，倒入调好的酱汁
盖上盖子小火焖至汤汁浓稠即可
5玉米鸡翅煲
两勺生抽
一勺老抽
翻炒均匀
倒入一碗水
倒入切好的玉米，胡萝卜
盖盖焖煮20分钟。
6辣椒炒茄子
茄子切条上锅蒸熟、油热放入辣椒煎出虎皮状、放入蒜
未小米辣爆香
放入茄子翻炒、加一勺生抽、半勺老抽
一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可出锅啦
7照烧鸡腿
鸡腿去骨洗净、加一勺蒜末
两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜半碗清水搅拌均匀、鸡腿皮面下锅煎
一勺料酒、少许盐
煎至两面金黄、倒入酱汁
少许黑胡椒、抓匀腌制30分钟
小火焖煮收汁即可、切块装盘
8蒜蓉黄油虾
鲜虾去壳去虾线备用，加半勺料酒+1勺辣椒粉+1勺蒜末+适量黑胡椒粉、姜丝、一点点盐
煎至金黄后加入适量蒜末，辣椒段，一点料酒和白糖，翻炒均匀即可起锅
拌匀腌制10分钟
黄油融化，虾煎至金黄
装盘后撒上一点欧芹碎。
破防了家人们一定要试试凉拌菜！
虾仁配西芹菜炒。
西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。
虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。
虾仁的做法大全家常菜
夏天必备家常凉拌菜合集
好吃不胖，减肥党冲
金针菇拌这个酱汁真的好好吃你们可以去试试，蒜末小米辣，辣椒面淋热油，生抽醋各两勺，半勺代糖搅匀，金针菇焯水捞出，黄瓜切丝，淋上酱汁拌匀即可。
菠萝酸甜解腻萝下清爽脆甜裹满了波萝的香气，萝卜切片少许盐腌出水分洗净，下菠萝一瓶雪碧腌制半小时。
黄瓜玉米粒凉拌大虾真的好好吃呀，生抽2勺，醋，蚝油，蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣各1勺，代糖半勺，温水2勺搅匀，虾煮熟去壳，黄瓜拍块，玉米粒煮熟，淋上酱汁拌匀。
这个配方的鸡腿肉拌洋葱虾好吃哭了，蒜末，小米辣，辣椒末淋上，少许热油，生抽，醋各两勺，蚝油1勺，代糖半勺，少许盐，鸡精搅匀，鸡腿煮熟撕块，虾煮熟去壳，洋葱丝，撒上香菜，淋上酱汁拌匀。
金针菇酸辣过瘾裹士酱汁爽口入味木耳鲜美脆甜，蒜蓉，小米辣，辣椒面，淋少许热油，生抽2勺，醋1勺，少许盐，代糖半勺，木耳，菠菜，金针菇，焯水捞出，鸡蛋煮熟切块，淋上酱汁拌匀即可。
低卡酸辣黄瓜拌虾仁真的好好吃做法还简单，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面，淋上少许热油，生抽2勺，蚝油，醋各1勺，代糖半勺搅匀备用，虾煮熟去壳，木耳，焯水捞出，黄瓜拍块，淋上酱汁拌匀即可。
豆腐鲜嫩多汁黄瓜清爽解腻耳爽口脆甜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面淋上少许热油，生抽2勺，蚝油，醋各1勺，少许代糖，盐搅匀，豆腐，木耳焯水，捞出，黄瓜拍块，撒香菜，淋上酱汁即可。
甜虾Q弹爽口裹上酱汁酸辣过瘾，生抽2勺，醋，蚝油，白芝麻，辣椒面，小米辣，蒜末各1勺，代糖拌匀，搅匀，黄瓜拍块，虾煮熟去壳，玉米里，木耳煮熟捞出，淋上酱汁拌匀。
家人们鸡胸肉不要再水煮了该换种吃法了啦，生抽，淀粉各1勺，盐，黑胡椒少许，腌制10分钟，少许油，鸡胸肉下锅，炒至变色，放蒜末炒香，下黄瓜翻炒，放蚝油1勺，少许胡椒粉，翻匀即可。
吃驴肉包子时吃什么凉菜
下面介绍清炒虾仁的做法供参考，首先准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。
2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。
3、虾仁腌制好后，同样放入锅中焯水30秒。
4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。
5、倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。
6、加盐、料酒，翻炒均匀。
7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。
8、完成。
驴肉包子配
超爽口！清新爽口的开胃凉菜。胃口不好的时候吃什么都觉得寡淡无味，面对主菜大菜也没有食欲，提不起兴趣，这时候来份开胃爽口的凉菜简直拯救了大家的味觉，既能点饥又能“开胃”,在开饭前端上桌，作为餐前开胃菜，好吃不胖，还能保证营养的均衡摄入。
凉拌海带丝：材料准备原料：海带丝200克，蒜末20克调料：盐10克，白醋15毫升，味精3克，陈醋3毫升，生抽3毫升，食用油、辣椒油、芝麻油各适量美食做法1将洗净的海带丝切5厘米长段，锅中加约1000毫升清水烧开，加白醋。
盐、少许食用油，倒入海带丝煮约2分钟至熟2将煮好的海带丝捞出盛入碗中，加入备好的蒜末，再分别加入味精盐、生抽。3淋入少许陈醋、适量的辣椒油、芝麻油用筷子拌匀装盘即可。这道菜一般女性比较爱吃。
凉拌鱼腥草：材料准备：原料：鱼腥草150克蒜末、青红椒丝、香菜叶各少许调料：盐2克，味精、辣椒油、花椒油、芝麻油各适量。美食做法：1将洗好的鱼腥草切段，锅中加清水烧开，放入盐、食用油拌匀。2倒入鱼腥草煮沸后捞出，装碗备用。3鱼腥草中加入盐、味精、蒜末、青红模丝、洗好的香菜叶再加入辣椒油、花椒油、芝麻油，搅拌均匀，装盘即成。
海带拌腐竹：营养/功效腐竹含有蛋白质，纤维素、生素E、B族维生素、铁、镁、锌，的物营养成分，具有补钙、降低胆固酶含量、益智健脑等功效。材料准备：食材、胡萝卜25克水发带120克水发腐竹100克调料：盐2克，鸡粉少许，生抽4毫升陈醋7毫升，芝麻油适量
美食做法：1将洗净的腐竹切段，洗好的海带切细丝，洗净去皮的胡萝卜切丝备用。2锅中注入适量清水烧开，放入腐竹段拌匀；略煮一会儿至其断生，捞出沥水待用。
3沸水锅中再倒入海带丝搅散；用中火煮约2分钟，至其熟透，再捞出材料，沥水待用。4取一个大碗，倒入焯过水的腐竹段和海带丝，撒上胡萝卜丝拌匀。5加入少许盐，鸡粉，淋入适量生抽、陈醋，倒入少许芝麻油匀速地拌至食材入味，量盘即成。这些凉菜你都喜欢吗，喜欢的点点关注吧！不喜欢欢迎把问题留在评论区，谢谢
