说起牛肉面，在中国最好吃的要属这四种牛肉面了，有兰州牛肉面、台湾牛肉面、内江牛肉面、襄阳牛肉面，每一种都有他们独特的味道，每一种都有喜欢他们的人群,兰州牛肉面，最早是由青海的拉面的演变而来，在兰州人们还给兰州牛肉面起来了一个非常接地气的名字，那就是“牛大”意思就是一大碗牛肉面。
每碗牛肉面销售的单价是15元钱，减掉8.8元钱的所有成本，每碗牛肉面还有6.2元的利润，按照每天销售200碗牛肉面，一个月能挣3万块钱左右，这还是抛去人工、房租等经营成本后的利润，如果一碗牛肉成本是五块，卖八块，那三块为毛利，用这毛利除去我上面罗列的一大堆，可以说没有什么赚了。除非这个店特别爆满，但是真正能特爆，还是地点人流关键。
如果店家在牛骨和牛肉上作假，我相信成本会更低，所以现在你要说你还能吃到8元以下的牛肉面。而15元的零售价格，最少又有10元成本在里面的，毕竟无论是购买冷冻牛肉，还是新鲜牛肉，多要好几十元一斤的，而一碗牛肉面最少又要放3-5快牛肉的。以面的对半毛利润来计算，一天要是卖1700元，就是可以保本儿，不算赔钱。如果手松一点儿， 有多余的浪费，没有把握控制好成本，就看不到利润，要从兜里掏钱去补贴。
不过牛肉面价格高低，也取决于牛肉面里的牛肉数量，现在的牛肉价格大多在四十多元每斤，而三斤生牛肉才可以出一斤熟牛肉。所以说，卖牛肉面还是挺赚钱的，最起码食材简单，所用工人也少，运营成本也不高，而且利润极大。
面馆该怎样经营才能顾客不断生意红火？
面馆该怎样经营才能顾客不断生意红火?比如面馆加盟店平时可以搞些促销活动，可将所有产品进行折扣销售，根据成本核定，一般在8折左右，或赠券活动，或开展买一赠一、免费品尝等活动吸引人气。这样消费者既能获得优惠，面馆也能有更多收入，形成双赢。创业赚点好点子还有很多的面馆经营技巧。
面馆加盟店要有吸引顾客的店面装修：处在众多的同行当中，怎样才能让店外的顾客进入自己的门内呢?店面装修一般会给消费者留下第一印象。好的店面设计可以让顾客产生好感，就餐时也会优先选择这类面馆。
2.外卖送货上门：如果面馆店面附近有成熟的小区，特别是成熟的写字楼，一般外卖生意都不错。一个电话几分钟搞定,卖者高兴,买者放心。
3.做只此一家的面食：面食的种类成千上万，消费者在品尝后，只有味道好，比较特别的面食才能更容易记住。因此，拥有特色面食是一家面馆致胜的法宝。
4.面馆要选好位置：一般以流动顾客相对较多的地段为佳，社区、商业街、学校等地方。这有利于新店在短时间内积累人气，尽快获得盈利
