四川滑肉的家常做法

滑肉的正宗家常做法：

主料：黄瓜1根、猪肉250克。

辅料：大蒜3瓣、小米辣4个、淀粉1勺。

1、制作前准备所需食材，将猪肉、黄瓜都切成薄片，大蒜剁碎，小米辣切斜刀块。

2、再倒入1勺生抽、1勺料酒，磕入1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后倒入1勺淀粉，再次搅拌均匀腌制片刻。

3、肉片腌制好后，热锅热油，倒入肉片。

4、翻炒至肉片变色后，倒入蒜末、辣椒片，煸炒出香味。

5、继续倒入黄瓜片，大火爆炒1分钟，炒至黄瓜变软。

6、调入1勺生抽、1勺蚝油。

7、继续大火翻炒30秒左右，翻拌均匀且入味即可出锅。