K型热电偶只是来采集温度数据的，通过数据对比来判断是否要对你的加热装置进行加热。比如说，给电烙铁预设温度，当采集温度没有达到设定值时，通过单片机发送信号，控制外围电路对烙铁头进行加热，直到达到设定温度。
你那个电路有点乱，没下功夫看。这里说几个参考意见。
OP07是模拟运放电路，要和数字电路配合，中间还需要一个模数转换。编程只能针对数字输出格式进行；
热电偶补偿的思路，是产生一个和冷端温度对应的电压信号，和热电偶信号串联。你那个图好像是分别送到两个输入短的（？）。这样做补偿的误差会被放大，导致输出偏差；
放大器差模输入时，基准电压必须有稳定措施。
以下图为例，AD592是一个温度传感器，输出和温度相关的恒流，在R1上形成冷端温度补偿电压和热电偶电势串联。AD1403是稳压模块，通过R4分压钳死OP07负端电压。
