前言
夏季已然到来，不同款的面条会经常出现在餐桌上。可能是北方人的缘故吧，对面食是情有独钟的，各款捞面也是来者不拒。这款香菇肉丁炸酱面很不错，香香的炸酱，滑顺的面条，爽口的菜码，吃起来很过瘾。这款面的营养也均衡，算是美味、保健兼得吧。
材料
主料：面条400g、甜面酱90g、香菇200g、猪肉100g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量
、生抽适量
、淀粉适量
、味精适量
、大料适量
、葱姜适量
、白糖适量
、黄瓜适量
、水萝卜适量
香菇肉丁炸酱面
1
猪肉洗干净切成丁。
2
加盐、料酒、生抽拌均匀。
3
加淀粉拌均匀，腌制15分钟。
4
香菇焯水后切成丁。
5
起油锅，香菇入锅过油后盛出。
6
猪肉入锅过油后盛出。
7
再起油锅，大料入锅炸香。
8
葱姜末入锅煸香后甜面酱入锅炒。
9
加白糖炒。
10
加盐、味精炒。
11
香菇、肉丁入锅炒。
12
炒均匀即可出锅，香菇肉丁酱就好了。
13
黄瓜、水萝卜洗干净，切成丝作菜码。
小贴士
面酱里有盐的成分，炸酱时加盐要控制好量。
炸酱时加适量白糖，可以提香。
菜码的种类依据个人偏爱添加。选择的余地很大。青黄豆、莴笋、胡萝卜、圆白菜等等都可以。
