摘要：黑胡椒牛肉炒年糕。
材料
牛腰肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑胡椒汁、酱油、糖、生粉。
牛腰肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑胡椒汁、酱油、糖、生粉。
牛腰肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑胡椒汁、酱油、糖、生粉。
工作方法
1.牛肉自然解冻后，用纸巾吸干水分。将牛肉和年糕切成1.5厘米的块，洋葱切碎。
2.在牛肉粒中加入1汤匙酱油，搅拌均匀。加入一个小鸡蛋，搅拌均匀。然后加入生粉，搅拌均匀。冷藏半小时。取出后，加入1汤匙植物油，搅拌均匀。将年糕放入沸水中煮至变软。
3.炒锅烧热，煎锅放油，大火翻炒牛肉至变色，即可食用。
4.将洋葱末放入小油锅翻炒，放入年糕，加入2汤匙黑胡椒汁、1汤匙酱油、1汤匙白糖和少许煮年糕的水，搅拌均匀，转大火，倒入炒好的牛肉，快速搅拌均匀。
蟹肉炒年糕
材料
梭子蟹、手指年糕、姜、葱、高度白酒、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、醋。
梭子蟹、手指年糕、姜、葱、高度白酒、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、醋。
梭子蟹、手指年糕、姜、葱、高度白酒、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、醋。
工作方法
1.将梭子蟹刷干净，倒入白酒。用刀把所有东西切成两半，锅里加少量油，小火加热。将年糕翻炒后取出。姜切丝，葱切长段备用。
2.在蟹的切面上裹上面粉，放入油锅中用小火煎至变色，捞出，留下底油，用葱姜把蟹炒香，炒几下蟹，然后加入一勺黄酒去腥，加入2勺酱油和3勺糖，搅拌均匀，将水倒入没有大闸蟹的锅中，然后大火烧开。盖上锅盖，转中火炖2-3分钟。
3.炒锅烧热，煎锅放油，大火翻炒牛肉至变色，即可食用。
4.打开锅盖，放入年糕和一汤匙豆瓣酱，转大火翻炒。最后加一点酱油上色，大火收汁，在锅前壁倒一点香醋。
番茄炒年糕
材料
两个西红柿，一点年糕，一点番茄酱。
两个西红柿，一点年糕，一点番茄酱。
两个西红柿，一点年糕，一点番茄酱。
工作方法
1.西红柿1~2个，年糕，番茄酱少许。
2.先煮一锅水，把年糕稍微焯一下，直到变软(或者煎一下)。
3.将西红柿切成小块，放入热锅中油炸。
4.加入番茄酱继续炒。
5.加入年糕，搅拌均匀。
6.加入少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，所以不要。不要放太多其他调味品。如果想要酸甜口味，还可以加一勺白糖。
培根炒年糕
材料
年糕，腊肉，豆瓣酱，小葱，蒜片。
年糕，腊肉，豆瓣酱，小葱，蒜片。
年糕，腊肉，豆瓣酱，小葱，蒜片。
工作方法
1.将年糕放入热水中焯一下，然后放冷水中备用。
2.从冰箱里拿出来的腊肉要用冷水冷冻，洗干净。然后入锅蒸至肥肉变软，瘦肉变软，切片备用。
3.锅里烧热油，放入蒜片至变黄，放入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕，翻炒，然后放入腊肉，加入少许热水，小火煨，最后放入葱，淋上香油~翻炒。
排骨炒年糕
材料
排骨、手指年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒、番茄酱。
排骨、手指年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒、番茄酱。
排骨、手指年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒、番茄酱。
工作方法
1.排骨洗净，泡发。
2.锅中倒入少许色拉油，将排骨放入多烤的油中。
3.加入大蒜，葱，姜
5.加水(将鱼苗淹没在锅里)，盖上盖子，煨。
6、先大火再小火，烧至排骨软烂。
7.加入适量的盐和番茄酱，最后放入年糕中烧五分钟。然后关火上桌。
火腿炒年糕
材料
玉米适量，火腿4块，青椒一圆，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一汤匙。
玉米适量，火腿4块，青椒一圆，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一汤匙。
玉米适量，火腿4块，青椒一圆，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一汤匙。
工作方法
1.玉米粒在水中煮沸，与青椒、洋葱和火腿一起切丁，在锅中加热，倒入适量的油。
2.加入两个干辣椒炒出香味，倒入洋葱让丁爆香，倒入火腿和玉米粒翻炒。
3.倒入年糕，加水，不要不吃年糕，加甜辣酱，盖上锅盖。
4.就等水干了吧。好吃的年糕甜辣可口。
鲍超年糕
材料
火腿20克、鸡胗20克、冬笋20克、香菇20克、虾仁20克、绿豆20克、豆腐干20克、胡萝卜20克、年糕200克、海鲜酱1茶匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5毫升)、盐1茶匙(5克)、油30毫升。
火腿20克、鸡胗20克、冬笋20克、香菇20克、虾仁20克、绿豆20克、豆腐干20克、胡萝卜20克、年糕200克、海鲜酱1茶匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5毫升)、盐1茶匙(5克)、油30毫升。
火腿20克、鸡胗20克、冬笋20克、香菇20克、虾仁20克、绿豆20克、豆腐干20克、胡萝卜20克、年糕200克、海鲜酱1茶匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5毫升)、盐1茶匙(5克)、油30毫升。
工作方法
1.火腿、鸡胗、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小块，年糕切成0.5cm厚的块备用。
2.将汤锅放在电磁炉上，倒入清水，按下烧开按钮即可烧开。加入火腿丁、鸡胗丁、冬笋丁、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、虾仁，焯至熟，用冷水浸泡，捞出沥干。
3.电磁炉上再放一口炒锅，倒入油，按下煎炸键，将油烧至六成熟，放入年糕片略煎，至两面煎至金**，待用。
4.锅内底油烧热，将煮好的八宝料炒香，倒入炒好的年糕片，翻炒均匀，加入海鲜酱、生抽、白糖、盐，翻炒片刻即可食用。
虾仁萝卜炒年糕
材料
萝卜，年糕，虾，洋葱，高汤，水和盐。
萝卜，年糕，虾，洋葱，高汤，水和盐。
萝卜，年糕，虾，洋葱，高汤，水和盐。
工作方法
1.萝卜去皮切片，年糕切片，大葱切末，葱花切末，虾米洗净，泡末。
2.将高汤和清水放入烹饪锅中，然后加入切片的萝卜和虾，盖上盖子煮开，然后关小火煮至萝卜变软熟。
3.把火调大，加入年糕。年糕煮软后，放入葱花和盐，微煮片刻。
桂花糖年糕
材料
宁波年糕，桂花，糖。
宁波年糕，桂花，糖。
宁波年糕，桂花，糖。
工作方法
1.将年糕洗净，切块。锅里放一点油，翻炒几下，让它均匀地涂上油，加入糖和桂花，然后倒入一小碗水。水不能没过年糕。
2.继续翻炒均匀，烧开，沥干水分，翻炒几下，出锅即可食用。
嵊州炒年糕
材料
嵊州年糕，瘦肉丝，鸡蛋，咸菜，竹笋丝，豆腐，韭菜或大蒜。
嵊州年糕，瘦肉丝，鸡蛋，咸菜，竹笋丝，豆腐，韭菜或大蒜。
嵊州年糕，瘦肉丝，鸡蛋，咸菜，竹笋丝，豆腐，韭菜或大蒜。
工作方法
1.将肉丝与笋丝、泡菜炒至七成熟。
2.将豆腐煎熟，切成薄片，放入锅中
4.放清水，水位盖过年糕上方一只眼睛，然后把炒好的肉丝、笋丝、咸菜、豆腐放入锅中，盖上锅盖烧。
5.当锅中央的汤汁开始沸腾时，放盐、韭菜或蒜、鸡蛋丝，翻炒，加入鸡精，关火起锅。
胡萝卜怎么吃最有营养
材料：胡萝卜一根、鸡蛋五个、食用油100ml、啤酒60ml、白糖、低粉100g、泡打粉1.5ml。做法：1、胡萝卜一根，洗净去皮，切成小丁（之所以做了这款胡萝卜蛋糕，是因为家里的胡萝卜多，放得有点蔫了，本着节约的原则，就以它为主料设计了这款蛋糕），2、分离蛋黄和蛋清，3、五个蛋黄和蛋清（本来只从冰箱里取了四个鸡蛋出来，但制作时发现鸡蛋太小，于是又拿了一个。临时用温水浸泡了一会，使之升温后再分离蛋清、蛋黄），4、60ml啤酒和10g白糖放入盆中（以前做蛋糕一直用牛奶的。出现了三聚氢安事件后家里都很少买牛奶了。环顾四周，发现新开的一瓶没喝完的啤酒，哈～就用它了，看看啤酒蛋糕的效果如何～～），5、用蛋抽子搅拌至白糖融化，6、加入100ml食用油（我家现在正在吃的是葵花籽油，您用别的油也可以的），打到乳化状态即可。7、将五个蛋黄倒入盆中。8、打匀蛋油液的样子。9、倒入胡萝卜丁。10、搅拌好的胡萝卜丁蛋油液。11、100g低粉、1.5ml泡打粉拌匀后过筛（特别说明：我家没有低粉，我是用高粉配的：40g高粉＋60g玉米淀粉。以前用的比例是1：1，这次减少了高粉的量，效果很不错）。12、筛入盆中面粉（面粉过筛是未来让其更多地接触空气，松散组织，这样出来的蛋糕才不会发死）。13、用铲子翻拌均匀蛋黄糊（特别注明：翻拌，不能转圈搅拌哈，那样会让面粉出筋，影响蛋糕的组织和口感。翻拌的意思就是象炒菜一样，一次一次从下往上翻）。14、将五个蛋清放入干净无油的盆中，加入几滴白醋（加柠檬汁也可以，呵呵～白醋更是信手拈来的，比柠檬还便宜）。15、用打蛋器低档打出粗泡沫状态（此时，将烤箱打开，预热，温度调到150度）。16、加20g白糖中速打10秒左右。17、之后再加20g白糖高速打10秒左右。18、最后再加20g白糖转回中速一直打到干性发泡（也叫硬性发泡）。19、干性发泡的状态判别：用打蛋器舀其蛋清糊，蛋清能形成三角瓦片状即为打发好了20、舀出三分之一的蛋清糊至蛋黄糊中，翻拌均匀21、将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清糊中22、快速但需轻轻地翻拌均匀23、拌好的全部蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中，并在案板上震三下，震破里面的空气气泡（震的做法是：抬起蛋糕模10－15公分左右，松手，让蛋糕模掉到案板上，呵呵），然后快速将蛋糕模放入烤箱中，时间设定50分钟。24、烤好的蛋糕拿出来后要立即倒扣，防止回缩。（倒扣时，下面要垫个架子。本来一直用微波炉的架子的，蛋糕取出来后才发现没准备。放下蛋糕，回身去取烤箱里的烤架，谁知道就这么会工夫，本来高出蛋糕模的蛋糕表面已经有了下沉的趋势，晕！赶紧把它倒扣，幸好动作还算快，否则前功尽弃了。呵呵～）25、蛋糕发得非常好，高高的的样子，只是有些开裂。（对于开裂问题，很多热衷西点又追求完美的朋友总是很介意。哈哈哈～我虽然喜欢西点，但非完美主义者，有点开裂我根本不在意。一，蛋糕房师父烤的蛋糕一样都开裂，他们就无所谓，反正是要装裱的嘛。我平时做蛋糕基本上不装裱，给自己吃开裂一些又不会影响口感。二、以前我的蛋糕也不开裂，自从烤箱从架子上失身跌落了一次之后，温度可能不太准了，此后基本上次次开裂。哈哈哈～～能继续使用我就阿弥陀佛了，其他的都可以忍受。对于介意开裂问题的朋友你需要注意：1、调低你烤箱的温度。其实我一直用150度来烤蛋糕的，这次我也降低了温度，用的140度。各家的烤箱温度都不太一致，所以，需要你在实践中去摸索。2、搅拌蛋糕糊时动作尽量快，但不能大幅度，否则会导致蛋清中的消泡。动作慢了，容易使蛋糕糊水份流失，容易造成开裂；3、搅拌好的蛋糕糊以最快的速度入烤箱，也是防止蛋糕糊表面水份蒸发，容易开裂。4、如果你的烤箱是上下火可调的，建议上火温度要低于下火。否则上火过高，蛋糕糊表面先结硬皮，而蛋糕还在爬升长高中，容易冲破硬皮形成大开裂）装裱过程：先说明一下哈，我装裱蛋糕从不用奶油。因为它（又叫植物奶油，它裱花容易定型，价格也不贵，蛋糕房用的都是这个东西）含反式脂肪酸，对人体的危害比较大，自己做东西图的就是一个健康，我不会为了漂亮而舍弃健康地。呵呵～也友善地提醒朋友们，少吃外面的蛋糕。特别孩子，别鼓励他们吃，因为那个蛋糕奶油用得太过量了，吃上瘾了对生长发育不好地。1、我裱蛋糕一般都用巧克力。平时都买德芙的黑巧克力。这次用的是郁金香姐姐送的烘焙专用巧克力。一板巧克力，还有黄油。家里只有50g了，正好用掉。2、将巧克力掰开，和黄油放入容器中，再将容器放在热水盆里，使其融化。3、融化好的巧克力我感觉有些少，又加了大半瓶巧克力酱4、将融化的巧克力倒在蛋糕坯子上，抹匀。蛋糕台是简易的：下面放一个不锈钢盆，上面放笼屉，再放一张油纸，呵呵～～即可以旋转，又方便操作，比买蛋糕台可便宜多了。5、家里现成个国光苹果，洗净消毒后，切两个四分之一就可以做成苹果花造型了，放在蛋糕上6、梨是老公买的，一直都忘了吃，正好拿来裱花用。切洗净去皮，切成连刀片，捻开放在苹果旁边7、两组梨片中间放三个杨梅。嘿嘿～～杨桃是罐头的，也是冰箱里的存货，时间有点长，颜色都不鲜艳了。8、周边装饰的白色的东西能看出是什么吗？呵呵～就是爆米花。也是自己用玉米现爆的，拿来装饰蛋糕也不错哟～～9、经过这些步骤，巧克力已经凝固得差不多，但还没完全硬，赶紧把油纸撕下来，将蛋糕移到盘子中10、最后一步是，把爆米花贴在蛋糕周边，象形圣诞树的样子，呵呵～～我挺有想象力和创意的吧？上面的叶子是薄荷，从自己家的盆中采摘的。味道和组织得和老公一起吃了才能知道。呵呵～虽然用的是啤酒，但经过加热且用量少，酒味应该不多，所以，不会喝酒的朋友也可以试试哈～不行你就换成牛奶甚至清水都可以：）
胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜怎么吃最有营养？关于胡萝卜是蔬菜中最常见，也是最吸引人的蔬菜之一，胡萝卜除了富含维生素C，而且胡萝卜搭配很多菜口感都很好，下面我们就来看看，胡萝卜怎么吃最有营养？
胡萝卜怎么吃最有营养1
胡萝卜苹果泥
主要材料：胡萝卜1根、苹果1个、橄榄油适量
1、胡萝卜洗净，切成薄片。将苹果去皮，去核，同样切成片。
2、热锅下油，把胡萝卜在油锅里过一遍，再把过油的胡萝卜片、苹果片放入锅中隔水蒸10分钟。
3、再用勺子压成泥，就可以吃了，这样的做法比较独特，但要说胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜苹果泥堪称美味。
小米胡萝卜粥
小米胡萝卜粥粥能益脾开胃，补虚明目。尤其宝宝积食，消化不良时，连续空腹喝上几餐，就能大大好转。
主要材料：胡萝卜250克、小米50克
做法：将胡萝卜洗净切小块，与小米同时入锅，加入适量水煮为粥即可。
胡萝卜烧牛肉
寒冬食牛肉，有暖胃作用，胡萝卜怎么吃最有营养，与红萝卜一起红烧，也是寒冬补益佳品。牛肉蛋白质含量高达20%，血红素铁含量也很高，同时锌、硒和b族维生素也比较高。孩子常吃牛肉长得高大又壮实。而胡萝卜里面的维生素A还能够促进牛肉中的钙质吸收。
食材：胡萝卜、牛肉、葱花
1、胡萝卜切块，牛肉切块，将牛肉焯去血沫捞起。
2、锅中下油，把生姜大蒜、八角、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，继续翻炒几下。
3、炒一会儿，添水小火炖，待牛肉8成熟。
4、加入胡萝卜，加些盐，大火烧开，再用小火，烧到牛肉和胡萝卜软熟。
5、起锅前，用筷子插一下，看看牛肉和胡萝卜是否已煮烂，最后撒点葱花可以了！
胡萝卜鸡蛋饼
很多妈妈早餐买豆浆，油条，肉包子，姑且不说用料是否新鲜，外面做的健康和卫生都没保证。不如简单做一份胡萝卜鸡蛋饼，20分钟，胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜怎么吃最有营养就能够完全解决啦。
准备食材：胡萝卜半个，鸡蛋2个，牛奶适量，面粉1大勺，葱花适量，盐。
1、胡萝卜洗干净，切小粒备用。
2、将鸡蛋打散，鸡蛋液中加牛奶、盐、面粉、胡萝卜颗粒，均匀搅拌。
3、起锅热油，油热转小火，5成热后将蛋液倒入，撒葱花，煎到定型。
4、一面煎好后，翻面煎另一面，都煎成金**就可以出锅了。全程一定要用中小火，否则会煎糊。
零食胡萝卜干
胡萝卜干是非常好吃的'零食，既有胡萝卜的香味，又有冰糖的甜味，无添加富含营养。做为宝宝日常的小零食，是不错的选择。
食材：胡萝卜1根、冰糖适量、水
1、胡萝卜洗净切片，切成均匀薄片，大概一元硬币厚度就好。
2、锅中加水，加冰糖，开中小火炒。
3、等水快收干时，转小火用锅铲不断翻炒。
4、锅里烤干水了，关火。
以上内容就是对胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜怎么吃最有营养的解答，相信大家已经学会了很多胡萝卜的做法了，要想胡萝卜做好吃，只要多细心研究即可。
胡萝卜怎么吃最有营养2一、酸甜胡萝卜丝
很多人都喜欢吃凉拌胡萝卜丝，其实胡萝卜丝的凉拌方式也有各种各样的种类，选择不同的调味方式，胡萝卜丝能够展现出不同的魅力。大家如果喜欢吃酸甜口的胡萝卜丝，可以加入一些糖一些醋，再适当的加一些生抽和盐，这样凉拌出来的酸甜胡萝卜丝开胃又爽口。
二、胡萝卜炒肉
想要把胡萝卜做熟吃，比较常见的一种做法就是胡萝卜炒肉。大家可以把胡萝卜切成细丝，搭配上比较瘦的猪肉，可以让胡萝卜里面的胡萝卜素溶入油脂当中，这样一道菜肴营养均衡、色泽鲜艳。
三、胡萝卜蛋糕
大家如果平常喜欢吃甜点的话，也可以考虑自己制作一些小点心，比如说大家可以尝试制作胡萝卜蛋糕。胡萝卜蛋糕里面含有比较多的维生素以及胡萝卜素，可以让蛋糕的营养价值得到大幅度的提升。
其实胡萝卜这种食材无论是生吃还是熟吃，都有各自的优点，也有各自的缺点，所以如果大家想要补充营养的话，可以把胡萝卜生吃和熟吃两种方式结合在一起吃。另外大家也可以选择不同的烹饪方式，比如说可以凉拌胡萝卜丝，用胡萝卜炒肉味道也比较不错，大家也可以发挥自己的创意，用胡萝卜制作各种各样的甜点。
