咸鱼烧肉加蒜苔白菜。
咸鱼烧肉的做法：
1、猪肉焯水、洗净晾干水分；咸鱼温水浸泡半日后去掉鱼鳞和血水等污物，洗净，斩成4cm长左右的小块后晾干；晾干后的咸鱼块用些许油煎成二面微黄待用，妈妈说咸鱼一定要先用油煎一下，这样才香，这也是为什么她做的咸鱼烧肉特好吃的重要原因之一吧；一般人家做这道菜，咸鱼都是不煎过的。
2、另起锅，烧肉后放油些许，爆香姜葱蒜；倒入晾干水分的五花肉后翻炒，中途放入洗净的桂皮八角草果香叶等香料，直至五花肉的肥油炒出许多为止；这时肉呈金**，烹入料酒半碗，翻炒几下后滴入少许香醋，再加入生抽半碗、老抽一汤匙，少许冰糖后拌匀，加入漫过肉面的水大火烧开后转小火焖肉至七成熟。
3、花肉烧至七成熟后放入煎好的咸鱼块和大蒜头，再放入三茶匙白糖、一茶匙盐（咸鱼虽咸，毕竟在水中浸泡了半天了，咸味早泡没了），继续小火焖半个钟后大火收干汤汁，即可关火起锅了一盆香喷喷、美滋滋的咸鱼烧肉就端上餐桌喽
