材料
里脊肉200克，西葫芦300克，生抽、料酒、水淀粉，蒜，盐和鸡精适量
做法
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、西葫芦切薄片；
3、蒜切碎；
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
怎样做西葫芦肉沫拌面，孩子说非常好吃，天天吵着吃呢？
双休日和亲人一商议，做上一碗西葫芦肉沫卤，制作中加入了西红柿和适量番茄沙司，让汤汁更香醇，用于炒面吃味儿很好。西葫芦这类蔬菜水果，水份多，口味细嫩，又有浅浅的清甜味，用它制做的面卤，清新爽口，卡路里还低，那样一份炒面，都是相当不错的瘦身食谱呢。
这儿花朵就和大伙儿分享一下：西葫芦肉沫炒面食物提前准备：西葫芦一根西红柿一个肉馅100克番茄沙司三炒勺小香葱2根、蒜2瓣、姜一片植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖作法：
第一步西葫芦削皮切半丁，一个西红柿去皮切片，2根小香葱切条，再切适当葱末生姜沫预留。炒菜锅内放入适当植物油，烧开后放入肉馅，迅速炒散掉色后捞起预备。
炒菜锅内剩下少量植物油，然后放入西红柿块，爆锅出汤汁。然后放入3炒勺的番茄沙司，炒匀后倒进一小勺米酒，适当生抽酱油调料，待炒匀后倒进葱末生姜沫进行爆香。
第三步然后倒进西葫芦丁，再去一勺耗油和少量糖，炒匀。然后放入未过食物的温水，水流量不要太多，刚未过食物就可以，由于西葫芦还会继续进行析出许多水份。
第四步炒好的肉沫也放入，煸炒匀称。盖上盖子焖5-6min，然后放入3炒勺的番茄沙司，炒匀后倒进一小勺米酒，适当生抽酱油调料，待炒匀后倒进葱末生姜沫进行爆香。这期间尝一尝汤汁的味儿，酌情考虑添加盐。时间到了放入蒜泥，添加蒜泥能让汤汁更香醇，2分钟后就可以熄火。
卤炒好盛出后，然后煮好鲜面条，煮面这五六分钟的时长，恰好能让卤晾到湿热。舀上一大勺卤料，上洒一小把香菜，翻拌就可以。
