吃土司的时候，你会选择抹什么酱呢？花生？巧克力？蓝莓？还好面包抹酱的口味因人而异，所以不像豆腐花有咸甜之争，粽子有荤素大战。
蓝莓果酱
喜欢酸甜口的，各种果酱肯定是你的最爱。蓝莓香气怡人，果肉细腻，种子极小，富含花青素、维生素C以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，用蓝莓果酱配吐司，健康又美味。
用料，蓝莓，300克，白砂糖，120克，柠檬，半个
1蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
2分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
3开小火。用木勺搅拌。
4砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
5转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
6等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度。如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少；蓝莓要是酸的不得了的话，甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。
7熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。7分钟关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，大概需要十分钟。
8趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。
9冷却后放入冰箱。冷藏以后会变得很稠，有点像果冻，这是正常现象。
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小贴士
1、不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比，但如果用50%的比例进行熬制，还能再延长保存期限。
2、每次取用请用干净的勺子。
3、密封保存工作做得好的话，在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。
4、熬煮果酱不要用铁锅，铝锅。用不锈钢，陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。
大四的时候室友是美国人，冰箱里各种稀奇古怪的酱，但一定不能缺的是花生酱和果酱。每天早上烤两片面包然后抹上花生酱和果酱。我第一反应是：这么吃不会腻么！然后有一天出于好奇，自己也尝试了一下花生酱+树莓酱。然后就肉眼可见地胖了起来。
当然，老干妈也是不错的选择，面包稍微烤一下，不需要专门的机器，用不粘平底锅两面热一下，烤出薄薄的一层脆壳，加上老干妈一对折，那味道绝了。说个神奇的，老干妈豆豉酱。真的我在国外留学5年，有次因为想吃辣酱就把老干妈抹在切片面包上了，面包烤没烤过忘记了哈哈，好吃到停不下来但是容易上火。另外，如果面包抹黄油和果酱我是一定要烤的！也不知道为啥，总觉得稍微烤一下面包比较好吃哦，但是也容易上火哈哈。
在加拿大交换的时候，房东教我做蔓越莓酱。从超市买一袋新鲜的蔓越莓，洗净扔到小锅里，加水小火慢熬，再不断加入糖，直到熬成浓浓的蔓越莓酱。我非常喜欢吃酸，后来自己熬的时候，干脆就不加糖，熬一段时间加水再熬，直到熬成酱。我做的蔓越莓酱非常酸，但抹在烤焦的面包片上，却刚刚好。我会把面包片l烤成两面棕色，脆脆的，然后涂一层蔓越莓酱，再淋一点枫糖，就着奶茶，简直人间至味。后来在国内没买过那么新鲜的蔓越莓了，也没再吃过。
全麦面包的话抹金枪鱼酱也非常配。金枪鱼酱口感细密而鲜，但抹太多金枪鱼酱会有点淡淡的腥，要用其他东西调味，绝配就是酸黄瓜，俄式酱菜，切大段，夹在抹了金枪鱼酱的全麦面包里，鲜咸不腥，层次分明。
