酵素也叫酶，在日本、台湾等东亚地区叫酵素。「酵素」其实只是一个统称，酵素的种类很多。 体内至少有数千个以上的生理生化反应，需要各种不同的酵素来参与，属於蛋白质，由於蛋白质在高温下会改变结构，因此大部分的酵素会因为高温而失去活性。 以下人群适合补充酵素： (1)希望改善体质，增进健康及恢复健康的人。 (2)体弱多病，免疫力差，容易感染疾病的人。 (3)精神不振，经常昏昏沉沉的人。 (4)患有各种轻微急症的患者。 (5)手术前后的患者。 (6)肝脏功能不良或者糖尿病的人。 (7)喜好肉食，少吃生食，不喜欢水果蔬菜，偏食的人。 (8)精神衰弱，时常精神不足，容易疲劳的人。 (9)产前产后的妇女，更年期的妇女。 (10)有便秘问题或者肠胃不好，消化系统不良的人。
