虾蟹鸡煲的做法如下：
一、把鸡、蟹、虾分别洗净。
二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。
三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。
四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。
五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。
六、放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。
七、芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了。
蟹鸡煲广东做法
鸡可以和蟹能一起吃，没有相克
鸡肉相克：
1，鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收
2，鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合
3，鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡
4，鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适
5，鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘
蟹相克：
1，螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃
2，螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收
3，螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒
4，螃蟹+花生：腹泻
5，螃蟹+鹌鹑蛋：会易中毒
6，螃蟹+土豆：会刺激肠胃、不利消化
7，螃蟹+茄子：会郁积腹中、损伤肠胃
8，螃蟹+西红柿：会引起腹痛、腹胀
9，螃蟹+香菇：会引起结石
10，螃蟹+梨：会引起腹泻、损伤肠胃
扩展资料蟹煲鸡：
1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；
2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；
3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
研究发现，螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
参考资料：
用料 ?
鸡 1只(3斤)
花蟹 3只(2斤)
鸡脚 1斤
年糕 适量
蒜苗 2棵
芹菜 1棵
香菜 2棵
姜 3两
料酒 30克
盐 适量
酱油 适量
蠔油 适量
冰糖 适量
麻油 适量
水 适量
蟹鸡煲的做法 ?
将芹菜，蒜苗，香菜洗净切段待用。
将鸡洗干净，斩件，沥干水份备用。鸡脚洗干净氽水沥干。蟹洗干净处理待用。
热锅下油，放姜片爆香，然后放蟹爆炒片刻，盛起备用。
热锅下油，油热放姜片爆香，把斩好的鸡肉放下去爆炒片刻，接着依次放鸡脚、蟹、料酒、酱油、冰糖、水大火烧开转中火焖20分钟。
加入蠔油，麻油调味，放入年糕，焖至年糕变软。
最后撒上蒜苗、芹菜、香菜出锅。
