香干
配料：辣酱、芹菜、蒜、少许香菜、干辣椒、花椒
制作过程：
1.香干斜刀切成薄片、芹菜切丁
2.锅里放油将蒜炒香后，放入辣酱炒香后
3.放入芹菜、香干倒少许老抽倒一点水煮沸后改中火再煮3分钟
4.盛入盘中后，锅里再起油将干椒、花椒放入热油里炸香后浇在香干上即可
香干煮多久才熟
1
干的木耳泡发，如果要快速泡发请使用温水，如果不急的话冷水泡一夜即可；
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2
泡发好了的黑色木耳洗去泥沙，然后冲洗一下就OK；
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3
香干切块，蒜辫儿扒去皮；
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4
锅里放辣椒油炒香蒜瓣儿，小编用的是买的油泼辣子里的辣椒油，超级辣所以不能多放。注意开油烟机，好呛人的；
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5
木耳香干煸炒一下，小心不要糊锅了，有不粘锅的请换不粘锅，不然会像小编一样吸入很多油烟，这油烟简直好呛致癌呐；
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6
加上一点点酱油，切记一点点就好；
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7
加上花椒和水，当然如果有料酒可以不需要加水了，花椒要买味道浓郁的，还可以放桂皮香叶八角等；
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8
开锅以后放五香粉，然后关最小火焖到几乎没有汤汁了然后关火泡着就好，等到凉凉就可以吃喽！
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9
出锅装盘开吃喽！
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香干很好吃，说到很多人都欢迎，但由于它是由豆腐制作而成的，香干的烹饪时长会直接影响到它的口感，那么很多喜欢吃香干却又没办法下手的人就会对香干煮多久合适呢这个问题感到好奇。总的来说都是时间偏短，大概三到五分钟就行了。
热锅放油,下入五花肉炒至变色;放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油;下入少许料酒,炒匀;加入约200毫升热水,煮开; 加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀；下入香干与香菇,煮约8分钟;放入青红椒,翻炒约2分钟;
放入葱花与生抽,炒匀即可.
其实，香干的热量总体来说热量是不算高的，因为每100克香干里面就含有151大卡的热量，比起蔬菜算高，但是，它约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。虽说香干是豆制品，里面有豆类油、淀粉和脂肪，而且是经过加工的，热量更高；但是只要是适量地吃的话，是不需要担心它的热量问题的。
其实，快走一个小时就能消耗500-600卡路里了。所以，100克的香干就相当于你吃了一个蛋炒饭，只要你一天之内简单地做一些运动就能轻易地把它消耗掉了。
