用料 ?
刀豆 350克
大蒜 2只
红辣椒 五两
橄榄油 30克
盐 适量
腌刀豆的做法 ?
将刀豆洗干净，切成小块。
摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可
撒盐，会出水，不用管它。
红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。我没放姜，因为红辣椒已经很辣了。
一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌，装刀豆的容器要无水无油的。
全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行，晃动瓶子，让其均匀，有茶油的放茶油最好，没有的话放橄榄油或者芝麻油，为的是保存更久一点。
