猪肉炖豆腐的作法：
食物
主要材料：100g生猪肉、2个马铃薯、一块豆腐
调料：适当油、适当生抽、适当花椒面、适当葱、适当蒜、适当味精、适当面酱
方式 /流程
土豆去皮清洗切片
水豆腐切片，葱姜蒜切末，生猪肉切成片
大白菜清洗切成片(剩点大白菜芯顺带给切了)
热锅中，放进小肉爆锅
放进葱末炒香
放进适当花椒面炒匀
放进一勺面酱炒匀
放进适当生抽炒匀
放进马铃薯煸炒
再放进大白菜煸炒
倒进适当冷水
放进军用被子
盖上，大火烧开转低火炖
待马铃薯熟后放进蒜泥炒匀
最终加入味精就可以起锅
小提示：
豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。
制做原材料
主要材料：水豆腐(北)250克,生猪肉(胖瘦)150克,大白菜150克
调味品：食用油50克,小葱5克,米酒10克,白糖15克,生抽25克,盐4克,鸡精2克
特点
水豆腐外柔内嫩，生猪肉软烂味浓，鲜美爽口。
做法
1. 将水豆腐清洗，沥干水分，切割成二三公分尺寸的长格子，资金投入六七成热的锅中中炸成橙**，捞起来沥除油;
2. 白菜心清洗，切发展5公分，宽3公分的片;
3. 生猪肉切割成与军用被子尺寸同样的长格子;
4. 锅架火上，放少量底油，烧至五成热，先下糖炒至发红，再放进生猪肉块煸炒一会儿，随后放葱段、米酒、生抽，炒至肉粒着色，再添加军用被子、白菜心、酸菜鱼火锅和盐，煮沸后改成文火炖15-20分钟;
5. 见肉粒酥烂用灶火炒糖色，添加鸡精搅拌，就可以起锅服用。
