一、羊肉白菜粉条煲
炖羊肉应该是在冬季的时候经常会食用的一种，那么羊肉白菜粉条煲就是其中的一种，下面就让我们一起学习一下吧。
主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉汤
在冬季的时候喝羊肉汤也是比较好一种做法，那么下面就让我们一起去看看蔬菜羊肉汤的做法吧。
主料：羊肉。
配料：葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。
1、羊肉洗净切大片。
2、平底锅倒油烧热，将羊肉块下锅煎制，羊肉五成熟，两面都变色后出锅。
3、将蔬菜洗净改刀成大块。
4、羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香。
5、最后下入西红柿炒，至蔬菜变软出汤后关火。
6、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜。
7、加热水或者高汤，大火烧开。
三、萝卜羊肉汤
我们都知道经常的吃萝卜对于我们的身体是有一定的好处，那么萝卜喝羊肉的搭配也是一种比较好的选择，下面就让我们一起去看看吧。
用料：羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
四、暖身羊肉汤
原料：肉500克、大白菜500克、胡萝卜一根、腊肉一小块、枸杞少许、葱15克、姜15克。
调料：胡椒粉少许、盐少许。
1、羊肉洗净后，切成小块，焯水备用。
2、锅中放油，加入葱末，姜片爆香。
3、加入羊肉炒一会儿。
4、再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。
5、羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。
6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。
一、胡萝卜烧羊肉
胡萝卜烧羊肉主要羊肉为材料，做起来很简单。
难易指数：★★
制作步骤：
1、羊肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜切片，蒜切片
2、烧一锅水，放入羊肉煮沸，捞起过凉水沥干水分
3、锅烧热倒油，爆香姜片、八角、桂皮，加入羊肉翻炒
4、锅内加入黄酒、老抽翻炒
5、倒入适量清水，盖上锅盖开大火焖煮30分钟
6、待羊肉煮熟，加入胡萝卜烧熟
7、放入蒜片翻炒片刻，最后加盐调味即可
胡萝卜烧羊肉别看做起来简单，吃起来可是很美味哦。
二、香菜牛肉丝
香菜牛肉丝以香菜、牛肉等材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、取一新鲜牛肉块洗净，辣椒切段，香菜洗净切段，姜切丝
2、把牛肉放进卤汁煮熟后捞出
3、卤牛肉切丝，加入生粉拌匀
4、烧热锅倒油，放入牛肉丝翻炒片刻，盛出备用
5、锅内加少许油，爆香姜丝、辣椒，倒入牛肉丝翻炒
6、加入蚝油、孜然粉、鸡精翻炒至熟
7、最后撒上香菜即可出锅
美味的香菜牛肉丝就做好了，牛肉的这种吃法你会做了吗？
三、孜然羊肉
孜然羊肉以羊肉、孜然为主料，以香菜、葱为辅料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、羊肉洗净切片，香菜洗净切段，葱切段
2、用料酒、蛋清、生粉、生抽把羊肉腌制15分钟
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的羊肉炸熟，盛出备用
4、锅中加少许油，爆香葱段、孜然，放入羊肉翻炒
5、加入辣椒粉、芝麻、盐翻炒
6、最后加入香菜翻炒片刻即可
孜然羊肉这道菜不能不说美味无比，感觉孜然天生与羊肉就是绝配，不说啦，开吃喽！
四、黑椒牛肉丁
黑椒牛肉丁主要以牛肉、青红椒、洋葱、小米椒等材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、牛肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，洋葱洗净切小块，小米椒切段
2、用生粉、料酒、生抽、白糖、麻油、黑胡椒粉将牛肉腌制10个小时
3、炒锅热油，爆香洋葱，放入腌制好的牛肉翻炒至熟
4、加入青红椒、小米椒翻炒
5、最后撒上黑胡椒粉调味即可出锅
黑椒牛肉丁有着浓郁的香味，让人忍不住流口水，想要吃到这道美味吗？赶紧动手做吧。
五、芹香牛肉
芹香牛肉以牛肉、西芹和小米椒制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、西芹洗净切段，牛肉洗净切块，小米椒切段，蒜切末
2、将牛肉用料酒、生抽、淀粉、白糖腌制3个小时
3、烧热锅，倒入食用油，倒入腌制好的牛肉翻炒
4、牛肉炒至熟，盛出备用
5、锅内加少许油，爆香蒜末、小米椒，加入西芹翻炒
6、放入炒好的牛肉一起翻炒至熟
7、添加盐调味即可出锅
牛肉和西芹这对配合，堪称黄金搭档，制作完成后，口味无比滑嫩爽脆哦。
