用料 ?
草鱼 一条
五花猪肉片 一小把
白菜 像娃娃菜那么大一颗
豆腐 一斤（爱吃多放不爱吃少放）
甜面酱 我一直在问东北朋友，这个究竟放什么酱，我曾经做过放黄豆酱和豆瓣酱的
老黑酱
蕃茄酱
生抽
老抽
料酒
醋
大料
葱姜蒜
咸盐
植物油
锅贴用料：白面或者全麦面
玉米面 1:1
酵母粉
温水
铁锅炖鱼贴饼子的做法 ?
酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。
鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。平时做鱼我不提前腌制，但是要大火炖很久，我怕鱼肉碎，就提示腌了。吃的时候口感还是很嫩的，也很入味。
腌过鱼的料汁不要，拿出鱼备用。大铁锅烧热，倒油，葱姜蒜大料，黑酱，甜面酱，蕃茄酱炒香，把鱼块放入，加料酒，醋，生抽，老抽，搅拌，翻炒。然后加入一大碗水，没过鱼。加入三勺咸盐，煮开后转中火炖。
五花肉和鱼应该同时下锅，谁让我那会没买回来呢，鱼炖了二十多分钟我们出门玩了。回来时候开火，煮开把洗干净的肉片放入。
然后是切成大块的豆腐，和白菜。
煮开后转小火，贴饼。揪起团面，揉圆，按扁，捏大，贴锅边即可。贴一圈后，盖盖，开大火。15到20分钟，变色后即可。
如果再薄点更好，就是脆的。
小贴士
锅底应该放个小蒸盘，跟饭店一样，这样可以过滤汤汁，好夹菜。贴饼面和的要软一点，用温水和。
食材
主料
小海鱼
10条
辅料
油
适量
玉米粉
200g
黄豆粉
100g
小苏打
3g
蚝油
3大勺
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.准备食材。
2.将小海鲈去掉内脏，可以连头一起去掉，我没去
3.将鱼表面均匀沾上面粉
4.锅中油烧热，比平时要略多，放进鱼
5.煎至两面金黄
6.提前将两份玉米粉（约200克）一份黄豆粉（约100克），3克小苏打混合，加水和成没有干粉状，用手握成团不散。（还可以添加少许面粉，我是将煎面时剩下的面粉倒进去了）
7.将煎好的鱼放进一个尖底锅中，加入水，料酒，蚝油 ，多一点的醋，糖，八角 姜葱蒜，还可以放几个小干红椒，大火炖煮开。
8.炖至鱼汤沸腾，尝一下汤的味道，根据自已的口味，再进行略调味，将玉米面分成小团贴在锅沿上，注意，饼子要有五分之一左右浸在汤中。
9.大火再炖两分钟，然后转中小火慢炖至汤汁收尽，饼子熟透。
小贴士
玉米饼的面要提前和好，再去煎鱼炖鱼。
