喜欢夏天里吃一些清爽的小菜，青椒炒绿豆芽，热吃冷吃皆可，拌面，吃粥，配菜皆可口。
用料 ?
绿豆芽一大把
青椒半个（什么椒都行）
盐半勺
油少许，水一点点
夏日里清爽小菜一青椒炒豆芽菜的做法 ?
洗豆芽菜
切青椒
锅里放一勺油，放青椒翻炒2分钟，再放入豆芽菜翻炒
继续翻炒，豆芽会自然出水，开着锅盖中火煮一会，加一点点水，豆芽会变软
加盐翻炒，出锅。
绿豆芽就是绿豆经过浸泡后发出的芽，营养价值比绿豆要高。因为绿豆发芽过程中，维生素C的含量会增多，部分蛋白质也会分解为易被人体吸收的氨基酸。研究表明，绿豆芽含有多种维生素、矿物质、蛋白质等，是适合肥胖人进食的蔬菜之一。
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。说吃豆芽能减肥还是有一定依据的。不过今天我用豆芽配了个肉丝一起炒，算是荤菜了，没有吃素哦！其实豆芽清炒很好吃。
