排骨的营养很丰富，它含有骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙、维生素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，很补钙。排骨红烧、炖、蒸都可以，做法有很多，但都不算困难，制作一次就可以熟练掌握
我比较喜欢粉蒸排骨和萝卜排骨汤，它们做法简单，下面我分享一下它们的制作方法，希望对您有所帮助
萝卜排骨汤
白萝卜削皮对半切开后切片，葱切段，生姜切片，排骨洗净后剁成段备用
锅中倒水，倒入料酒，放入冷水下锅，将排骨焯出浮沫后捞出冲洗干净备用
另起一锅，锅中倒水，放入排骨和葱段以及生姜片，大火将汤烧开后，转文火盖上锅盖，焖煮一个小时左右，放入萝卜片继续炖二十分钟，放入食盐和味精调味，煮五分钟左右即可出锅
粉蒸排骨
锅中倒油，将油烧热后，放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油炒出香味后关火盛出，葱切葱花，生姜切片，排骨剁好后洗净沥干水分放入盆中，放入刚刚炒好的豆瓣酱，放入胡椒粉、食盐、白砂糖、葱花、生姜片，倒入料酒、生抽、老抽，用手抓匀后腌制一小时左右
在腌制排骨时，我们来准备蒸排骨时用的糯米粉，将糯米洗净沥干水分，锅烧热后放入糯米，开中火将糯米的水分炒干后，转小火翻炒，炒至糯米颜色发黄后盛出，放入料理机中，研磨成糯米粉备用
排骨腌制好后放入糯米粉，拌匀，让每一块排骨都均匀的裹满糯米粉，裹好后放入盆中（盆底也可以放几颗土豆块）。蒸锅中倒水，将其烧至上气后，将盆放入锅中，蒸五十分钟左右即可取出
好吃的粉蒸排骨就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
排骨怎么做才好吃有营养，湖南人都是这么炒的
滋阴健脾、补中益气、强健筋骨
排骨一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。
1、补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。
2、改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、滋阴健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4、补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5、强健筋骨：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
适宜人群：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚者
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者
排骨切段洗净，放入少许蜂蜜，放入油锅中炸至金黄，捞出后直接炖制即可。再将排骨切断洗净，放到锅中，放入适量的水和调味料，大火烧开，转入小火炖半小时即可。
材料
青椒2个，嫩茄子3个，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。
2、茄子去柄，茄丝。
3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精，出锅。
