主料
面粉400克 葱花100克
辅料
盐3克 五香粉10克
香油20克
葱花手抓饼的做法步骤
1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟
3. 葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
4. 把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
7. 从一边开始卷成长条状
8. 把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9. 卷好后，接扁把面团擀薄
10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金**.
11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松
葱花手抓饼的做法视频
小贴士
私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
手抓饼的做法如下：
工具/材料：面粉、水、精盐、花生油、筷子、保鲜膜、案板、碗、擀面杖、平底锅。
1、面粉中加入盐和温水，用筷子搅拌成絮状。
2、然后活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、把面团拿出来，分割成90克一个，然后团成圆形后放在案板上，每一个面团上边抹一层油，盖上保鲜膜，再醒发十分钟。
4、面粉中加入烧热的油，搅拌成为油酥。
5、拿一个面团把它擀成薄一点的长方形面片，在面片上均匀地涂抹一层油酥，用叠扇子的方法把面团叠起来，然后用手把面团扯长一点，面团从一边开始卷起，收口按压在底部，依次做好所有的面团后，再放十分钟。
6、把面团用擀面杖，从上往下擀成圆形的饼状。
7、保鲜袋隔开，所有的饼叠放在一起，放入冰箱冷冻。
8、锅中加少许油，把饼放入煎至两面金黄即可。
