1、牛肉要先煮好。
2。参考一下以下做法。
牛肉洗净切成块用开水抄一下，再用清水冲掉浮沫。
2锅里倒油把牛肉和姜葱一起下锅煸炒，炒到牛肉出水装到砂锅里。
3倒入老干妈辣油和水，水要漫过牛肉，。
4盖上盖用大火烧开，小火慢炖1个半小时，牛肉基本就烂了。
5再把泡好的红薯粉条放进一起炖，粉条入味即可。
6
切块上好浆的牛肉，粉条。
葱结姜块蒜瓣
牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料
炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可
撒上香菜
料主料白菜、带皮牛肉、红薯粉条辅料酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量花椒适量八角适量桂皮适量葱段适量姜片适量油适量制作步骤
1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块。
2、白菜洗净，切成块；
3、红薯粉条用凉水浸泡。
4、锅置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。
9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。
