用料
主料
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鸡蛋4个
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低筋面粉65克
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细砂糖60克
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玉米油40克
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牛奶58克
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红丝绒液2滴
辅料
淡奶油
300克
草莓
适量
细砂糖（淡奶油）
30克
蓝莓
少许
草莓奶油蛋糕的做法
1.
玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀
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2.
筛入低粉，Z字型拌至无干粉
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3.
磕入蛋黄
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4.
拌至顺滑的蛋糕糊
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5.
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
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6.
将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
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7.
倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
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8.
烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）
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9.
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线
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10.
将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片
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11.
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
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12.
将蛋糕片放入慕斯圈的内测
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13.
在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片
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14.
淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋
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15.
将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒
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16.
再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下
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17.
一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓
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18.
跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！
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2023年最火的生日蛋糕是草莓塔蛋糕。
草莓塔是以用草莓、曲奇饼、酸乳酪、糖粉、牛奶、罗勒叶等食材做成的一道美食。食物做起来很简单，但其醇美甘甜,味道鲜美，所以成为食品中的焦点。草莓它是一款受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又可爱，颜色还总是娇艳欲滴。用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美融合，真是美貌与口感俱佳，草莓与蛋糕相结合的可口食物。
草莓蛋糕的寓意是爱情，草莓果实的炽烈的红色会让人联想到爱情，在西欧很多国家，诸如女性手擎鲜嫩欲滴的蛋糕上的草莓，一颗往嘴里送的画面多被认为是刺激的。
蛋糕的种类
1、奶油蛋糕
奶油蛋糕，顾名思义，就是在蛋糕胚上加入各种各样的奶油，吃上去既有蛋糕的绵柔，又有奶油的细腻，尤其喜欢吃奶油的小伙伴，对奶油蛋糕毫无抵抗力。比如现在的生日蛋糕，就是奶油蛋糕的一种，平时店里最多的，也是各式各样的奶油蛋糕。
2、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是由慕斯和蛋糕夹在一起制作而成的。比如大家爱吃的抹茶慕斯，提拉米苏都属于慕斯蛋糕。整个一层上面都是慕斯，最底层的会有一些蛋糕胚，口感不错，很细腻，是现在很受欢迎的蛋糕口味。
3、原味蛋糕
原味蛋糕其实就是大家所说的老蛋糕。原味蛋糕里面没有过多复杂的配料，只有牛奶，鸡蛋，加上面粉。制作而成的蛋糕有牛奶的香味，鸡蛋的香味，吃上去的口感松软，老少咸宜。原味蛋糕也是制作奶油蛋糕必须要用到的蛋糕胚。
