1.锅里添油烧热，下切好的葱花炸出香味。
2.添水烧开。
3.下木耳，等到水继续烧开下搅好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推动形成均匀的蛋花。加适量的盐调味，撒一点香菜末这个汤就可以出锅了。
木耳炒鸡蛋配料：鸡蛋 2个、木耳(水发) 20克、鸡汁 1勺、精盐 3克烹饪步骤：1.干木耳清洗一下用清水泡发，如果时间够建议温水或冷水泡发1小时左右2.如果时间不够可以找一个密封盒，倒入热水，盖紧盖子快速摇动。可以迅速泡发木耳。只是口感没有那么好3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，可以适量加一点盐，或者炒制的时候再加也可以4.木耳大概泡发了两碗的量，一道菜炒不下，分开做了凉菜和木耳炒鸡蛋~5.铁锅中放入油，适当多一点炒的鸡蛋特别香，鸡蛋炒制金黄后，加入盐调味，盛出6.不用刷锅，继续加入油烧热后倒入木耳翻炒，小火快速翻炒防止木耳溅油~7.炒制大约1－2分钟，倒入鸡汁翻炒，如果牙口不好的话也可以少加一点水炖一下8.木耳炒好，汤汁基本收干之后，倒入炒好的鸡蛋再煸炒一下即可出锅。
