其实小面馆的成本是可控的，只要成本能得到有效控制，再结合店面营销推广，做一个赚钱的面馆是相对容易的。首先从选址来说，像商场、写字楼、小吃街、美食城、学校食堂、步行街、交通枢纽站（轻轨站、地铁站、公交车站附近、火车站、汽车站）、商业住宅区这些地方都是比较可取的。决定了位置，再就是看店面，决定好了之后面临的最大问题就是房租+转让费，这是开支相对来说比较大的一笔，这个得自己去协调，而且这部分的开支也占主要部分。这个解决了，剩下的事情就好解决很多了。后面就是产品、装修、设备、桌椅、餐具、等等，这些都是开小面馆主要的开支。按6、70平方米的店来算，装修费大概在2-3万左右，餐具2000左右，厨房设备设施1万左右，原材料的购买以及桌椅在1万左右，如果对选址没有把握的情况下，在条件允许的情况下，建议做品牌小面。现在像三十三碗牛肉面、老太婆摊摊面、煮打哥重庆小面这些品牌对装修选址是有自己的心得，毕竟在全国也开了不少的分店，对这一块是还是比较了解的。
