简介
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。平时用竹笋炖汤比较多，由于时间原因，这次用竹笋和鸡蛋一起烧着吃，味道也是很鲜的。
食材
竹笋200g鸡蛋300g
油适量盐适量
步骤
1
鸡蛋磕入碗中打散备用
2
竹笋切成丝备用
3
热油爆香葱末
4
倒入鸡蛋液翻炒后，盛出备用
5
重新热油，倒入竹笋翻炒
6
加入适量盐翻炒
7
倒入鸡蛋一起翻炒
8
加入适量水炖煮
9
炖煮可以让竹笋入味
10
竹笋熟透，收汁即可
小贴士
一定要加水煮一下味道才好
用料 ?
鸭蛋 2个
小笋 一把
做法 ?
1
鸭蛋打成蛋液
2
锅热了后少许油，倒入蛋液 凝固后马上关火用锅铲弄碎了
3
盛出来~~
4
小笋剥好了冲洗干净， 用菜刀拍破后切小段
5
锅里少许油，炒春笋+盐，炒入味.. 快熟了的时候加入鸭蛋混合~
主料
五花肉300克
笋干500克
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
30毫升
老抽
5毫升
食盐
2勺
白糖
1勺
植物油
适量
水笋烧肉的做法
1.
五花肉放热水中稍微烫一下，去除皮表面的杂质，切块
2.
水笋事先泡好洗净，切片，放入锅中加水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）
3.
备冷水一锅，将五花肉投入，至煮熟
4.
捞出后冲去浮沫冲洗净沥干
5.
在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香
6.
将五花肉放入，一起煸炒
7.
倒入料酒，加入老抽、生抽、盐，加入少量水后翻匀
8.
煮大约8分钟左右，五花肉上色，关火备用
9.
汤锅内大火烧开水后放入水笋，煮约10分钟
10.
加入水，生抽，觉颜色淡的话可再添加些老抽（要随时注意汤汁的多少别烧干了）
11.
煮约10分钟之后将之前烧好的五花肉放入（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了）
12.
等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
