食材明细
猪蹄2个
黄豆100克
葱1棵
姜10克
盐5克
料酒20克
老抽5克
胡椒粉2克
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1
先把猪蹄洗净，用刀剁开。
2
葱切段，姜拍碎。
3
锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。
4
黄豆洗净，用水浸泡6小时。
5
淖好的猪蹄放入锅中。
6
倒入黄豆。
7
先放入葱段和姜。
8
放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
9
放入适量水。
10
盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11
盛到盘中，就可以吃了。
炖排骨汤可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。你想知道好吃的炖排骨汤是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍一下怎么做出好吃的炖排骨汤?
一、黄豆炖排骨汤的做法
炖排骨汤的材料
黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙
炖排骨汤的做法
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1?3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
二、山药炖排骨的做法
炖排骨汤的材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
炖排骨汤的做法
1.将山药去皮切滚刀块;
2.排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
炖排骨汤的小诀窍
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到面板非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
三、土豆炖排骨的做法
炖排骨汤的材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
炖排骨汤的做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
四、冬瓜炖排骨的做法
炖排骨汤的材料
排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
炖排骨汤的做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的再倒入冬瓜炖25分钟因为冬瓜炖久了容易成羹不成形，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再开启盖即可。
