简单好吃的凉拌黄瓜做法如下：
需要食材：黄瓜1根、干辣椒2个、蒜末4瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐1克、辣椒面少许、香油少许。
具体步骤：
1、用多功能切刀将黄瓜切成段。长度大约1.5厘米。
2、再将每个切好的黄瓜段切成片。
3、切好的黄瓜片中加入一克盐拌匀。腌制大概10分钟，等黄瓜腌出少许水，把水倒掉。
4、蒜切成末，放入黄瓜片上一半。
5、干辣椒剪成小段，锅中放入少许油，小火，再加入干辣椒，剩下的一半蒜末和辣椒面，煸出香味关火。
6、将煸好的辣椒蒜末油浇到黄瓜片上。
7、再加入2勺生抽，2勺香醋。
8、再加入1勺白糖拌匀。
9、成品图：
注意事项：
适用人群：一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
食用禁忌：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
教你怎么做好吃的凉拌黄瓜
一、做凉拌黄瓜的食材：黄瓜3根，大蒜3瓣，小米辣2-3个，小香葱两根，盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，香油2克
二、凉拌黄瓜的具体做法
1. 新鲜的黄瓜，清洗干净
2. 蒜切末 。黄瓜用刀背拍扁，再切段，这样做起来比较容易入味。
3. 小米辣切成圈圈，小香葱切段
4. 黄瓜、香葱段、辣椒圈一起放在干净的大碗中，备用
5. 调汁。取一干净的碗，加入香醋、生抽、白糖、盐、蒜末，搅拌均匀
6. 将调好的汁倒入盛放黄瓜等食材的碗中，搅拌均匀，最后淋入香油，摆盘
