2017年烧仙草的做法步骤大全「推荐」
相信大家在大街小巷都可以随处见到一个个手捧着一杯烧仙草的身影,其实我们自己在家里也可以亲手制作一份味道和口感都不亚于外面甜品店的烧仙草哦!下面，我为大家分享烧仙草的做法步骤，快来学学吧!
原味烧仙草
材料
烧仙草液1000cc，水1500cc，二砂糖300公克，芶芡材料：500cc，太白粉30公克
做法
1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2取一锅，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧滚。
3一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，并继续煮到再次烧滚。
4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。
6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
黑糖烧仙草
材料
烧仙草液1000cc，水1500cc，黑糖糖浆200cc，芶芡材料：500cc，太白粉30公克
做法
1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2取一锅，放入水和黑糖糖浆一起混合均匀。
3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮滚。
4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。
6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
奶茶烧仙草
材料
奶茶：茶包(最好是味道浓一点的茶包，红茶，绿茶都可以，看你喜欢)，牛奶，蜂蜜
烧仙草：仙草冻(可以去外面买，也可以买仙草粉自己做)，炒花生，大红豆(做之前要先把红豆泡一天，留一点水，隔水蒸)，椰果(可以用别的代替)
做法
1、做奶茶：把茶包放进杯子里，倒入热水，不用太多，能把味道散发出来即可。
2在茶水中倒入牛奶，牛奶多少自己衡量(要是喜欢奶味浓一点就倒多，茶味多点那就把热水多倒点)
3加入适量蜂蜜，按个人口味添加。
4、做烧仙草：很简单，把所有东西倒入奶茶中就做好了。
仙草冻奶茶
材料
纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、开水700ml
做法
1、准备好牛奶、红茶包、仙草粉。
2、牛奶倒入小锅中，加入白糖。
3、再放入红茶包，中小火煮奶茶，煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子，入冰箱冷藏。
4、取30克仙草粉，放入小锅中(一小包是100克)
5、加入150毫升清水，搅拌至均匀无颗粒。
6、再缓缓倒入700毫升开水，边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开即可关火。
7、煮好的仙草冻倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏。
8、冷藏好的仙草冻，用小刀轻轻切成块，放入杯中。
9、再倒入冰好的奶茶，加入少许冰块即可冰凉享受。
仙草咖啡
材料
雀巢醇咖啡，雀巢伴侣，烧仙草粉
做法
1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中，在室温下就可以凝固。烧仙草冻粉与水的比例为1：20。
2、冲好的咖啡中放入煮好的烧仙草冻即可。
小诀窍
1、没有烧仙草粉，龟苓膏也一样。
2、在花式冰咖啡中，常支用到分层的方式来增加美观度，可以利用材料比重及浓度的特性，利用汤匙辅助，可以减缓倒入产生的冲击力，便能得到想要的分层效果。
酸奶仙草冻
材料
黑木耳烧仙草粉6勺，水250ml，酸奶200ml，樱桃(或其他水果)
做法
1、把水烧开，倒入仙草粉搅拌。
2、搅匀之后冷却成冻，然后切成小块。
3、加入冰镇的酸奶、水果搅拌即可。
小诀窍
1、黑木耳仙草粉，如果没有也可以用龟苓膏代替仙草冻，它俩的味道相似，龟苓膏会略苦些，但都是非常适合夏天吃的小冷品;
2、水果可以根据自己的喜好添加，芒果啦，木瓜啦，味道都很不错的。
芋圆西米露仙草冻
材料
50克仙草粉2人份。牛奶。西米露。芋圆。蜂蜜。
做法
1、仙草粉先用一碗冷水调和好。
2、装半锅水煮滚后倒入调和过的仙草粉，不断搅拌直到再次水沸腾。就可以放一边冷却，凝固后切成小块用糖水泡着可以去除苦味。
3、西米露也是半锅沸腾的水一直煮到西米露变到透明为止。然后盛出冷却。
4、芋圆可以自制或者买现成冷冻的。
5、把所有做好的食材用牛奶混合搅拌添入蜂蜜。冰冻会更美味。
;烧仙草的家常做法 如何自制烧仙草
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。
基本介绍 中文名 ：烧仙草 英文名 ：jelly grass 主要食材 ：仙草，糖，芋圆，珍珠，蜜枣，葡萄乾，鲜奶/奶茶，蜜豆，蜂蜜，紫薯，花生，红豆 分类 ：饮品，凉茶，奶茶 口味 ：蜂蜜味及奶茶味为主 作用 ：清热，去暑，养颜，美容 地区 ：闽南，台湾 简介,起源,传说故事,食材介绍,做法,古早仙草甘茶,原味烧仙草,冬瓜烧仙草,黑糖烧仙草,抹茶红豆烧仙草,蜂蜜红豆烧仙草,豆浆烧仙草,食用指南,营养成分,营养功效,食用不适人群, 简介 起源 仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和，但这款食品孕妇切记要少吃。 说到烧仙草的起源，跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自福建，广东一带，而烧仙草的做法也类似广东的凉粉，在此之前台湾没用烧仙草这种东西，作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味，但台湾人却不以为意。 传说故事 古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。 食材介绍 仙草冻+芋圆+花豆+鲜奶+绿豆+蜜枣+葡萄干+花生+若干食材 仙草：仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、可预防中暑。 芋圆：芋头做成的一种食品，有开胃生津、预防便秘的作用。 花豆：花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。 花生：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的胺基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 葡萄干：主要营养成分为铁，钙，维生素，果糖，主要食用功效是补血补气，防止冠心病。 蜜枣：枣还可以增强人体的免疫力；有宁心安神、益智健脑、增强食欲的功效，使你更加的年轻。 仙草：仙草为烧仙草的中必不可少的主料。它在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余；采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。在Milktar's 嫩滑仙草系列是最为出名的甜点。 仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。 正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。 台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。 在市场很少可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。 台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，而成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草面积虽非全台之冠，但产量却最多，品质也最好，而且香味浓厚、胶质含量高，各地做成烧仙草的原料几皆来自于此。仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。而在仙草的故乡—关西，吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳，已成为关西代表性的菜肴之一，走访镇上小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。 做法 1升水煮沸，加适量的糖，再加适量的浓缩烧仙草汁； 将倒入的草汁再次煮沸，倒入适量的专用淀粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 即速冷却或隔水加热。加蜜红花豆放在上面更加甘甜。 具体的做法因人而异。如用原草煮的，用仙草粉做的，用仙草液调的。不同的原料，不同的配比，不同的效果，不同的口感。 古早仙草甘茶 10人份： 材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大勺 做法： 仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。 购买途径： 1此道茶饮加少许地瓜粉水勾入薄芡，即为市面上的烧仙草。 2仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。 营养分析(一人份) ：热量230 kcal。 原味烧仙草 原材： 烧仙草液 1升、水 15升、二两砂糖 芶芡材料 ： 太白粉 30公克、水 05升 步骤： 将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。 一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。 用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。 取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。 冬瓜烧仙草 原材： 烧仙草液1升、水15升、冬瓜 半块 、 芶芡材料： 太白粉 30克、水 05升 步骤： 将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。 再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。 用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。 取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。 黑糖烧仙草 原材： 烧仙草液 1升、水 15升、 黑糖 适量 芶芡材料： 太白粉 30克、水 05升 步骤： 将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。 再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。 用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。 取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。 抹茶红豆烧仙草 主料 即冲型烧仙草1包，酥红豆20g，牛奶40ml，细砂糖20g，水150g 辅料 抹茶粉少许 步骤 1准备好用料。2将水、仙草粉倒入锅中。
3搅拌均匀。
4中小火加热至沸腾，倒入容器中静置至凝固。
5红豆煮至酥烂倒出多余水分。
6取20克，加入细砂糖拌匀。
7放置至糖溶化。
8扣出凝固的烧仙草。
9把烧仙草切成小丁。
10放入杯中。
11将抹茶粉放入牛奶中。
12用奶泡器搅打出奶泡。
13将牛奶液体倒入烧仙草中。
14把奶泡舀在表面。
15最后放上红豆就可以享用了。 小贴士 1没有奶泡器也可以不打奶泡，直接将抹茶粉与牛奶混合均匀倒入烧仙草即成。
2酥红豆可以用蜜红豆替代。 蜂蜜红豆烧仙草 主料 即冲型烧仙草1包，酥红豆30g，细砂糖25g，蜂蜜1小勺，水150g 辅料 百香果泥少许 步骤 1准备好用料。
2将水倒入仙草粉。
3搅拌均匀。
4中小火加热至沸腾。
5倒入容器中，静置待凝固。
6红豆煮至酥烂，倒去多余水分。
7取30克，加入细砂糖，拌匀。
8腌渍至红豆入味。
9扣出烧仙草。
10把烧仙草切成小丁。
11把切成小丁的烧仙草放入杯中。
12表面放入红豆。
13淋上蜂蜜。
14表面放少许百香果。
15插上薄荷叶点缀即可享用。 小贴士 1用糖量可根据自己口味增减。
2煮烧仙草时需不断搅拌，以受热均匀。
3红豆用量可以随自己喜好调整。 豆浆烧仙草 主料 黄豆半量杯，水500g，仙草粉10g 辅料 蜂蜜适量，烤花生碎适量，细砂糖2勺，蜜豆少许 步骤 1黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程式，完成后倒出，晾凉后入冰柜冷藏。
2黑凉粉10克，加30毫升冷水搅匀。
3加200毫升热水，边小火加热边不停搅动。
4倒入碗中，入冰柜冷藏至凝固（冷藏温度不要低于3℃）。
5取出，用刀划井字后，用小勺刮去表面有气泡的部分。
6将适量豆浆加少许蜂蜜、蜜豆拌匀，将黑凉粉舀入碗中，洒少许烤花生碎即可享用。 小贴士 1也可以用杏仁露，牛奶等代替豆浆。 食用指南 营养成分 热量：37大卡 钙：9毫克 碳水化合物：89克 钾：5毫克 镁：3毫克 钠：28毫克 铁：13毫克 磷：1毫克 硒：073微克 膳食纤维：06克 脂肪：03克 锌：024毫克 烟酸：02毫克 蛋白质：02克 铜：006毫克 锰：001毫克 维生素B1：002毫克 维生素B2：001毫克 营养功效 预防便秘 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁 清热解毒 抗菌抑菌作用 具有抗过敏作用 降血脂作用 保护肾脏 食用不适人群 尿频的人少食 脾胃虚弱的人不宜多食
烧仙草 做法
1、食材：仙草粉20g、水3000g、白糖20g。
2、仙草粉放入不锈钢蒸锅内， 先倒进100g水，把仙草粉翻拌，再添加剩余的2900g水，持续拌和，直至仙草粉彻底溶化，无颗粒物。
3、低火慢煮，到烧开以后再煮3分钟。期内要持续拌和，避免焦掉。
4、仙草浆趁热过滤放进密封罐内。密封罐盖上外盖，放入冷藏室几个小时，等凝结好就可以了。吃的时候，在密封罐壁划一圈，就可以轻轻松松出模。
5、采用切割成格子，可以随意搭配其他食材食用，例如淋上蜂蜜、酸奶，混入水果等等，最简单的是撒上一把白砂糖就可以吃了。
烧仙草的准备材料：仙草粉60g、玉米粉20g，白砂糖30g、饮用水1000ml，芒果半个、煮熟的红豆15g，红茶2包、开水100ml，白砂糖30g、牛奶350ml。
1、将仙草粉、玉米粉、白砂糖混合在一起，加入200ml饮用水搅拌溶解。
2、煮沸另外800ml的水，然后倒入仙草粉混合液，继续加热1—2分钟，直到看见沸腾的泡泡。
3、将煮好的烧仙草混合物倒出，放冰箱冷藏3小时。
4、然后取出切块。
5、可直接加一些新鲜的芒果、红豆、混合炼奶或是蜂蜜食用，口感丰富，冰冰凉凉。
6、或是做烧仙草奶茶，将切块后的烧仙草放入玻璃杯中。
7、在奶锅中倒入100ml的开水、加入红茶包、白砂糖，加热2—3分钟，熄火，加入牛奶，然后冷藏2—3小时，取出倒入玻璃杯中即可。
8、搅拌好就可以品尝了。
仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和。
