陶渊明
在我们吃火锅这两三千年的历史上，涌现了不少吃货，比如，爱吃鸳鸯火锅的西汉人刘非，发明了菊花火锅的陶渊明，为涮羊肉火锅命名的忽必烈，相传首创了“风羊火锅”的朱元璋，不过，最爱吃火锅的“好吃嘴”应该非乾隆莫属，有史料记载，他曾创下一个月吃了23种、66次火锅的记录，还举办了550桌火锅的“坝坝宴”。
火锅吃多了上火，可以从吃火锅前的选材，吃火锅时的吃法以及吃火锅后的一些注意事项来避免上火。
1.吃火锅的选材。
火锅汤底
怕上火在选择火锅汤底的时候可以选择清汤锅底，蘸料不要太过辛辣，以清淡为主。
在食材的选择上要讲究荤素搭配，不要只吃肉食，要多选蔬菜，像青萝卜，茼蒿，油麦菜，菠菜等绿色蔬菜，以达到清热去油腻的目的。
2.吃火锅时的吃法。
吃火锅
吃火锅时也要控制好时间和进食量，时间一般控制在一个小时左右，因为汤底如果煮的时间太长就会变的燥热，也容易导致上火。
另外火锅吃的时间过长也会导致进食量变多，乱七八糟的东西吃的太多，就会增加肠胃的负担，从而产生消化不良，积食上火的现象。
吃火锅时一定要晾凉了再吃，这样也能避免上火和烫伤。
3.吃火锅后的一些注意事项。
淡盐水
吃完火锅后可以多后几杯白开水，这样做可以加快新陈代谢，有一定的降火效果。
再吃一些雪梨，外加一些蜂蜜，一起吃甘甜可口，还能还能润肺去痰，清热去火。除过雪梨之外，我们还可以吃一些偏凉性的水果，像草莓，西瓜等。
喝一杯菊花茶也是一个不错的选择，菊花茶具有养肝明目，清热败火的功效，吃完火锅后来一杯最好不过了。
吃完火锅的第二天早晨，可以喝一杯淡盐水，可以有效的降低上火的概率，盐具有清火，凉血，解毒的功效，可以试一试。
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