水果电池是由水果（酸性）、两金属片和导线简易制作而成。两金属片要是活动性强弱相差较大的金属片，一般采用是铜片和锌片，由于锌片的活动性较强，易失去电子，因此作为负极，相对而言，铜片的活动性较弱，不易失去电子，因此作为正极。铜片和锌片通过电解质（即水果中富含的果酸）和导线构成闭合回路，铜片置换出果酸中的氢离子产生正电荷，锌片失去电子产生负电荷，因此闭合回路中产生电流，若在该电路中再连接一个LED，灯泡便可以发光。
水果电池依靠金属片和水果的酸碱度产生电流。在制作水果电池的时候，一般需要两种金属片，这两种金属片的金属活跃程度各不相同。也就是我们高中课本当中所学的金属性和非金属性。其次可以准备一些酸度较高的水果，比如柠檬或者是青橘。
这些酸性的水果可以在实验时产生较高的电流，让实验的效果更加理想，也更容易表现出来。制作水果电池的时候，将两种活性不同的金属片分别置于水果的前后端，然后找到水果较为柔软的部分，再植入一枚金属铁片充当导电设备。两个金属片要保证活跃一端的金属片能够置换出电离子，且产生封闭的电路，这样一个具有串联效应的水果电池就制作完成了。
水果电池的优点就是操作比较简单，并且也容易制作，对于材料没有过分要求。最主要的是水果电池的电流可以随意控制，不用担心电阻的问题，只需要调动插入的金属片深浅度就可以随意操控电流的强弱。其缺点也很明显，由于设备比较简单，因此产生的电压和电流都比较小，在实际运用范围内并不广泛。并在制作时多以金属与酸碱反应关系为依据，有着非常密切的关系，所以选金属片时比较麻烦。
水果电池的产生给了很多科学家一种启示，那就是未来，可不可以通过人类产生的废弃垃圾残渣进行发酵和处理，从而能够产生大量的电流供人类发电使用。在现实生活中，水果电池已经广泛地应用到中小学课本当中，水果电池可以最直观也最直接地告诉学生，电流的强弱大小的概念。对于一些精密仪器的维修的电流表制作也都是根据水果电池的电流大小和反应程度来设定和参照的。
