导语 ：炖牛肉不要选择纯肉块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。来看看做法吧!
食材主料
牛胸肉750g 豆腐100g
辅料
食油2勺 红尖椒适量 八角2g 葱3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 盐1勺
步骤
1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。
2.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。
3.将豆腐两面用油煎一下。
4.爆香姜、蒜。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。
6.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。
7.压好的'牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。
8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。
9.再倒入压牛肉的汤水。
10.煮开后，关小火，慢炖二十分钟;撒入葱段、胡椒。
11.略收汤汁即可关火。(牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁)
主料
牛肉?：300g
豆角?：200g
辅料
葱姜蒜干辣椒 ：适量
生抽 ：?适量
胡椒粉?：适量
花生油?：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
新鲜豆角洗净掐断两头筋膜，折成长短差不多的段。
第二步
熟牛肉 切片备用。
第三步
葱姜蒜干辣椒切碎备用。
第四步
热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒煸香。
第五步
放入牛肉片煸炒出香味。
第六步
加入生抽、胡椒粉炒匀。
第七步
再放入豆角，加少许水大火烧开。
第八步
焖至豆角熟透即可。
第九步
关火加盐调味即可装盘。
第十步
又香又入味的牛肉片焖豆角！
