电高压锅能不能开着盖煮东西吃？电压力锅已经是非常成熟的产品了，所以安全性非常可靠啊。很多所谓的爆炸事件大多是因为操作不当而引起的，所以完全不用那么害怕啊。说实话如果你用电压力锅，只是开着盖煮东西的话，真的是埋没了电压力锅强大的功能。电压力锅即可以用来煮饭，熬粥，又可以用来炖肉，煲汤。关键省时又省力，一般20分钟都能完成。一个人用最简单不过了。再来说说这个开盖煮的功能，你看一下你买的电压力锅的面板上如果有开盖煮/开盖收汁这些功能的就是可以开盖煮的，但是这个开盖煮的功能设计的大概时间也就10几分钟，自己就主动停掉了。所以你如果要用开盖煮着，然后要炖一些肉啊之类的硬菜，恐怕满足不了你的要求。但是如果拿来涮火锅，还是很实用的。一般我都先盖上盖子把火锅底料，比如炖排骨汤先弄好了，然后打开盖子，再往里面加其他蔬菜，还是很方便了，时间差不多到了停止了，你再按按钮打开就可以继续进行
电压力锅怎样炖猪蹄
电压锅如果漏气，会导致压力不足，而使得开关跳开。
锅顶漏气：
锅顶的塑料外壳已裂开，锅顶的压针压不信出气柱(指旧式锅顶其压针接连着塑料外壳)；
出气柱的顶端有太多的杂物使得压针未能压死出气温柱；
锅 内压力太大或失灵，在压力开关未跳开之前，已超过了正常压力，锅顶自动被顶起排气；
内胶圈已裂开而漏气，(注：新锅顶都有排气、密封两档，应注意该项)
浮子漏气：
浮子胶圈已老化残损而漏气；
平柄中的保险杆位置不正，在浮子升起时顶住了，使得浮子未能完全升起透气；
浮子固定的胶圈裂开而漏气。
胶圈漏气(锅盖周围)：
胶圈正老化，残旧失去密封性；
是否是同换胶圈的胶圈与锅子不配时导致漏气；
锅内胆是否摔过而变形。
用料：猪蹄2只、桂皮一根、生姜两小块、盐1勺、料酒适量
电压力锅炖猪蹄的做法：
1、将准备好的猪蹄处理干净，剁成小块。
2、倒一锅水，直接把猪蹄放锅里，倒一点料酒，开大火，直到水翻滚，把猪蹄捞出来。
3、电压力锅里放入水，桂皮和姜片，再加一勺盐，然后将猪蹄倒入。（姜片可以起到去腥的作用）
4、盖上锅，电压力锅调制排骨档，等着熟就可以了。
