“记得原来在家里的时候妈妈特别会做肉丸子，做出来的丸子是又松软、味道鲜美无比。后来我也经常做，一直做不出妈妈那种味道。小朋友对肉丸子不是特别喜欢，偶尔做点就会搭配点其他食材一起做，这样他还能吃几个，昨天在调味料中增加了一些他爱的番茄酱，尝试一下新的做法。”
用料
主料
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猪肉(瘦)300克
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鸡蛋1个
辅料
亨氏番茄酱
3勺
水
适量
食盐
3克
蒜
5个
淀粉
2勺
酸甜肉的做法
1.
准备好所有的食材
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2.
蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
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3.
剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀
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4.
加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
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5.
肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中
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6.
待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
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酸甜肉成品图
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烹饪技巧
1、自己剁的肉馅做出来的丸子口感比机器搅出来的好；
2、肉馅中的水份要适量，以用筷子挑起肉馅不会往下落的状态为准；
3、可以在丸子汤中添加其他配菜，比如蘑菇、青菜、西红柿、粉丝等。
1、五花肉洗净，切成方块（大小自己定）。
2、找个盆，装入水，加一勺料酒，把肉块放进去，泡个20分钟左右（时间可以长点）。
3、将肉块放入锅里，加入足量的水，至少高过肉块两个并拢的指头(如果你家也是普通锅的话）。大火烧半小时，中间不断用勺子撇表层浮沫。转小火，一个半小时左右。
4、锅里剩的水约和肉平齐的时候，倒入老抽一大勺，中火烧半小时。
5、加入糖(冰糖或者白砂糖都行），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后出锅。
网上还有其他做法，这个是我的做法，省事省料。时间你自己确定，因为每家的锅不太一样。一开始要剩多点汤，要不然后面就烧干了。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
