操作步骤如下：
1、把猪肉洗净切条放盘，撒上少许盐搁置。葱切段，姜切丝。
2、开火坐锅，倒入油，待油热后放入葱姜出味，然后把肉倒入爆炒片刻，肉丝变色后撒少许胡椒粉，小火盖锅焖三分钟。
3、打开锅盖，翻炒，撒少许醋，加入适量白水。等水开之后，把紫菜放入锅里，关火焖至5分钟，就OK了。
鲜羊肉滑做法
徐州美食羊肉滑脊、地锅鸡、蜜饯捶藕、八股油条、羊方藏鱼、米线、煎饼、鼋汁狗肉、翡翠烧麦、蜜制蜂糕等。
1、羊肉滑脊。徐州传统美食，又滑又嫩、香溢满口。
2、地锅鸡。徐州特色美食，深受当地人喜爱。
3、蜜饯捶藕。徐州特色小吃，香甜酥烂，非常好吃。
4、八股油条。徐州传统小吃，脆香可口、外形别致。
5、羊方藏鱼。徐州传统美食，羊肉酥烂、鱼肉鲜嫩。
6、米线。徐州传统小吃，食材多样、味道别致。
7、煎饼。徐州传统美食，当地人非常喜欢的早餐。
8、鼋汁狗肉。徐州传统美食，色泽鲜亮、味道鲜美。
9、翡翠烧麦。徐州特色美食，皮薄似纸、甜润清香。
10、蜜制蜂糕。徐州传统糕点，质地酥松、香脆可口。
主料
羊腿肉
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
鸡精
适量
冬瓜
100g
步骤
1.准备好羊腿肉。2.花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。3.冬瓜去皮切成片备用。4.将羊肉切成小碎丁。5.加入葱姜继续剁成泥。6.分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。7.把羊肉剁成肉泥。8.剁好的肉泥加入盐
鸡精
酱油和适量的清水。9.搅打至上劲。10.入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。11.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。12.用小勺挖舀成丸子下进锅里13.逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。14.关火，撒上香菜即可。
