现在的物价水平下，用39元的食材做一顿看起来就吃不起的六人餐，这个好像真有点难度。不过在没有标注食材标准的情况下，对于我这个天天采购的家庭大厨来说，好像也不是什么难事。直接上菜一，火燎鸡心
鸡心现在售价很便宜，5块钱就可以买上一斤，搭配点黄瓜或尖椒就是一盘好菜。
鸡心需要用刀把它片开，这样去除它的血水后浸泡，可以有效的去除它的异味。在鸡心的内侧切上十字花刀，然后入七成油锅中冲炸至花刀绽开捞出控油。
锅内留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下过油后的鸡心，淋入白酒后下尖椒或黄瓜片调味出锅即可。
鸡心酒香味浓，鲜嫩适口，关键成本也就6块钱，而且颜值也很高。二，葱油干豆腐
干豆腐一直是比较平民的家常菜，市场售价基本5块钱一斤，干豆腐的出菜率很高，而且也特别的美味。干豆腐切成细丝入加了盐的沸水锅中焯烫一下，捞出后沥干水分。大葱白入油锅中用小火炒出葱香味，干豆腐丝上摆上干辣椒，调入用一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油调的料汁，把葱油趁热淋在上面即可。非常简单而又美味的一道菜，而且一盘菜一般六两干豆腐足够，也就3块钱的食材成本。三，海鲜菇熘鸡丝
海鲜菇这个季节一般3元一斤，鸡胸肉现在8元一斤。半斤海鲜菇加半斤鸡胸肉就可以炒满满一大盘。海鲜菇摘洗干净备用，鸡胸肉片成大片后改刀成跟海鲜菇粗细差不多的丝，鸡肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉抓拌上浆。锅中水开后把鸡肉丝焯烫至变色浮起捞出，然后把海鲜菇也焯烫一下，捞出过凉。锅中入油爆香葱姜蒜，下海鲜菇和鸡肉丝翻炒均匀，烹料酒，加盐和蚝油调味出锅即可。色泽洁白如玉，鸡肉丝嫩滑入味，海鲜菇还有独有的香味，便宜又美味的一道菜。四，酥炸小鱼小鱼现在市场上售价都不高，一般小黄鱼售价只有6块钱一斤，10块钱就可以做一大盘。把小鱼的内脏去除清洗干净，然后加盐、料酒、十三香腌制一会，拍上一层干面粉。锅中油温六成热时，把鱼入锅炸至金黄捞出，待油温再次升高至冒烟时，把鱼入锅复炸一遍，炸至酥脆捞出控油。小鱼鲜香入味，酥脆到鱼刺都可以嚼食，非常美味的家常菜。五，蛤蜊土豆丝
蛤蜊是非常美味的小海鲜，市场售价6块钱一斤，10块钱的可以炒很大一盘。土豆是最便宜和普通的家常菜，现在也就1块多钱一斤。蛤蜊洗净后直接入锅，煮至开口后捞出，把蛤蜊肉取出，蛤蜊的原汤澄清备用。土豆切成细丝，入清水中浸泡投去淀粉。
锅中入油爆香葱姜蒜和几粒花椒粒，把土豆丝控净水分后入锅煸炒，烹入料酒、白醋，加少许的白糖，炒至土豆丝颜色变亮，开始变得粘稠时。把扒好的蛤蜊肉放入一半翻炒，加盐调味，沿锅边二次淋入白醋，淋辣椒油出锅即可。
海边渔民的经典家常菜，土豆丝酸辣爽口，蛤蜊肉的加入增添了不一样的鲜。六，蛤蜊冬瓜汤
冬瓜是最适合夏季食用的好菜，它可以及时补充人体流失的水分，用来做汤可以说是方便又省事。冬瓜这个季节一般卖1元左右一斤，一个3斤左右的小冬瓜，可以熬满满一大锅汤。冬瓜去皮后切开，挖去瓜瓤后改刀成块。锅中放油爆香葱姜蒜，把冬瓜块入锅炒软，烹料酒后添汤，把澄清的煮蛤蜊原汤也加入。汤开后撇净浮沫，熬煮至冬瓜软烂后加入蛤蜊肉，加盐、胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。冬瓜软烂，入口即化，因为有了蛤蜊汤和蛤蜊肉的加入，变得特别的鲜香美味。39元购买食材供六人餐，想要吃猪肉是不大可能的，毕竟现在一斤猪肉就要30出头，其它的食材掂量着来也是很容易办到的。不过这需要采购者精打细算，并且要学会合理搭配。
黄花鱼的价格受地区、时间、季节、质量、市场行情等影响会有所差异。 普通人工养殖的大黄花鱼价格一般在15-30元左右每斤，小黄花鱼根据个大个小在7-10元。?
如果是野生的黄花鱼价格会更高，规格为一斤左右的打黄花鱼价格高达500元左右。野生黄花鱼个头越大，价格也越贵，两斤左右的中型黄花鱼，每斤要1100元，若是每条4-5斤的野生黄花鱼，不仅价格要3000元/斤以上，而且非常难买到。?
相关说明
野生黄花鱼的水分和蛋白质含量较高，而养殖的黄花鱼则脂肪含量较高。 此外野生黄花鱼因为生存环境恶劣，使其肉质紧密，口感较为Q弹有嚼劲。但养殖的黄花鱼环境悠闲缺少运动，肉质较为松软。 由于大家的不断捕捞，这几年野生的黄花鱼数量非常稀少。这也就使得这种野生黄花鱼的价格水涨船高。?
但从食用鱼的营养价值来分析，两者之间的区别不大。它们的氨基酸的构成均比较齐全，必需氨基酸占总氨基酸的比例均约43%，是优质的蛋白源。其中谷氨酸含量最高，这是鲜味氨基酸的一种，决定了鱼肉的鲜美。
以上内容参考：百度百科-黄花鱼
