这样做出来的宫廷香酥牛肉饼，真是太香了
我做面食不喜欢看别人的做法，只想凭自己想象力去做，怎么好吃怎么做，今天交大家做一道宫廷香酥牛肉饼
牛肉饼讲究颜色金黄，皮脆瓤酥，肉香浓郁，首先我们从和面开始。
2斤面粉。6克盐，2克碱，560克温水，搅拌均匀后分次加入水，边加边搅拌，面和水搅拌均匀，没有干粉时再挤压成团，这里要做到三光，揣成团后做到盆光手光，然后在拿出揉到面光。
面揉光后，然后搓成粗细均匀的面棒，刷一层油，然后在滚均匀，揪成大小均匀的面团，然后搓成面箕子。
搓成这么长，粗细要均匀，搓好的面箕子刷油后用保鲜膜封闭，封闭好的面醒40分钟。它的延展性更好。
接下来我们制作油酥，牛肉饼的层次就靠这个油酥了。
100克面粉内加入20克盐，6克胡椒粉，6克五香粉，用200度的热油200克泼入，边泼边搅，这样我们的油酥就制作完成了。
牛肉饼牛肉饼，那肯定要用到一个牛肉馅，接下来我们调制牛肉馅，牛肉末调入生姜末，盐，胡椒粉以及泡好的花椒水适量。使劲搅，顺着一个方向，使这个水能吃到肉里去，而且使肉沫能上劲，搅的同时提起来摔打，水吃到肉沫里后加入少许香油，在搅拌均匀，还是顺着这个方向。这样我们的牛肉馅就调好了，特别有弹性，今天我们放的都是基础料，主要是为突出牛肉本身的香。
接下来我们制作牛肉饼，醒好的面搓开。然后用手压扁，擀面杖擀开，擀薄后上油酥，抹上牛肉馅，然后再放葱花，撒入料粉，花椒30，小香30，八角9，桂皮6，草果6，白芷2，良姜5。
提起一边包住葱花，然后在提起，往外推，开始卷饼，拉得越薄越好，最后使劲摔，变成圆形，饼面上蘸上油，让它醒2分钟，醒好的饼胚子压开。压圆。不要压太薄。
最后上去电饼铛，三分钟一翻面，烙到两面金黄即可出锅。美味的牛肉饼就制作完成了
无论在哪个城市里的夜市总是充满烟火气，晚上最热闹，不仅是可以吃到丰富的小吃，也可以买到新鲜的小玩意，银川怀远夜市有很多好吃的，今天小编就来为你推荐。
银川怀远夜市是银川规模最大、经营范围最广，也是银川晚上最热闹的夜市。市民们不光可以在这里淘到物美价廉的商品，还是茶余饭后遛弯散步的好去处。前段时间，央视用半小时报道了银川怀远夜市的美食，电视画面里出现的那外皮薄如纸片、口感酥脆的宫廷酥牛肉饼，让不少观众看了直流口水。有人曾这样形容它的存在，“来到没有牛肉饼的怀远夜市，就像是千里迢迢跑去伦敦纽约看剧，台柱子不在，只能勉强看个配角，吃怀远夜市的牛肉饼那是有情怀的。”据说这个不到十平米的小店，老板一不小心居然就卖了13年，每天平均能卖2000多个饼。
鸡蛋灌饼
怀远一品辣条怀远夜市的麻辣条，好像拉低了迷妹们的智商，人手一根辣条，它简直就是辣条圈的神话，据说，辣条是用了固原特有的胡麻油来制作，胡麻油的香味，再加上后期芝麻的香味，还有孜然的味道，然后拌出来的话，有辣椒面、孜然的味道，融合在辣条里面，所以吃起来会感觉比较独特，比较香口。之前的怀远一品辣条也很火爆，但相比现在的火爆程度已经超乎想象，一大盆辣条不到几分钟就要重新倒入一盆，喜欢重口味的银川人来到怀远夜市必吃辣条，这才是正宗的银川味道。新疆阿里木特色羊肉串
怀远一品辣条
银川人最喜欢的辣糊糊
远近闻名的宫廷牛肉饼!
哈记羊蹄
必备项目：张铁民烤蛋
羊肉串
烤鱿鱼
怀远夜市位于银川市西夏区怀远路和文萃北路的十字路口(宁夏大学南门外)西南侧成直角形排列。怀远路侧街边近一千米的摊位是小商品夜市，而文萃北路街边两侧便是美食夜市。这里除了各类水果，便是各色小吃。在这里不仅能尝遍宁夏的羊肉类风味如刷羊肉、烤羊串、酱羊蹄、蒸羊脖、烩羊杂、炒羊肉以及地域风味如烩小吃、酿皮子、炒糊饽、回民十大碗等，同时也涵盖了全国各地的如山东煎饼、云南米线、武汉鸭脖、大连铁板鱿鱼、台湾章鱼丸子等各色风味。无论是小摊，还是店面，热情和地道，都将使人宾至如归，轻松享受。臭豆腐、辣糊糊、牛肉饼
烤蛋、辣条、羊肉串!好吃好吃都好吃!该夜市一直以来还算有秩序，自己有时也会在这里买点东西。宁夏大学的杨同学说：“这里的消费很适合学生水平，3元钱一个的大煎饼就能填饱肚子，穿的用的几乎都不超过百元。”刘女士夫妇是下岗工人，在此摆摊卖鞋已经有5年了，据其介绍，去除每月900元摊位费和其它开销，一个月能挣三四千块钱，一家5口人，就靠这个摊位谋生计了，尽管每晚10点以后生意清淡，但她还是会到晚上11点后才收摊。附近大专院校的许多学生也将夜市视为一块创业“试验地”，掏10块钱，租个临时摊位摆摆。
臭豆腐
炸土豆
近日为了更好的管理夜市摊位还市民一个干净整洁的休闲环境怀远夜市将临时搬迁至文萃北街(怀远路-宁大西门)段东侧非机动车道、人行道内。和以前那地方离得不远仅仅只是过一个十字路口的距离。
