吃粗粮已成为一种时尚。因为不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，结果让许多人对精细食品产生了恐惧，而过度追求吃粗粮。其实，盲目吃粗粮并不一定有利健康，吃粗粮要学会多品种，巧搭配。特别是一些特殊群体，如患有胃、肠疾病的人，胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童，他们对的食物要求是细软，粗粮却有着不好消化的缺点。
那么这部分人该怎样吃呢，那就是做到粗粮细吃。
煎饺一般是用死面做的，或者用烫面。若是做成发面的煎饺，口感软，、蓬松就好吃了。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。这种加了燕麦面的水煎饺用的是半发面，加了酵母营养更丰富，只需饧发十五分钟，即可做煎包。做出的煎饺口感上和发面的一样，松软，胃不好的人吃这种粗粮，宜消化。
食材明细：燕麦粉200克、面粉300克、酵母5克、猪肉馅150g、酱油适量、韭菜400克、香油适量、蚝油适量、盐适量、姜末适量
燕麦面煎饺的做法详细步骤
第1步
将燕麦粉、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
肉馅放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
第2步
韭菜洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
用皮包上馅，捏成凤尾形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
第3步
淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦**时，离火即成
燕麦面煎饺的做法小贴士
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是：水和面粉10：1
主料
小麦粉250
玉米面粉150g
韭菜250g
香菇100g
鸡蛋160g
辅料芝麻油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
韭菜鸡蛋香菇馅发面蒸饺的做法步骤
1
韭菜摘洗干净用冷水浸泡一会儿
2
小麦粉、玉米面粉、酵母粉加适量水和成面团醒发
3
鸡蛋炒熟晾凉
4
香菇洗干净切碎
5
碎香菇入炒锅过油后盛出晾凉
6
韭菜切碎与香菇一起放到盆中，加芝麻油、盐酱油、葱姜搅拌均匀
7
添加鸡蛋搅拌均匀成蒸饺馅
8
醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂并擀圆成蒸饺皮
9
蒸饺皮上加馅料
10
前后片捏严包好蒸饺
11
蒸锅加水，将蒸饺坯入锅蒸熟
12
取出即可享用。
