首先是煮云豆，要煮三开，直到煮面了为止，但要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。然后找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。将豆、红枣洗干净，放到锅里，倒入清水煮开，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺或工具搅拌成泥，用做馅料。
散开无颗粒的就行，锅中烧水放刚形状的蒸屉，底边撒一层煮好的豆子，在放黄米面一层，蒸一会，在放一层，一直下去，就好了我们就把黄米面均匀洒到哪里上气往哪里洒面，均匀撒上一层后我们再撒一层红芸豆根据这个方法把8斤面撒完后均匀涂抹上一层清水大火蒸一个小时即可！黄灿灿的黄米年糕就做好了！
在笼屉上铺上纱布，将糊倒入1/3摊平，上面再铺红枣；然后再倒入1/2的糊，继续铺一层红枣；最后将糊全部倒入摊平，将剩下的红枣铺到顶部按平。就是把开水和成面团捏成窝头上锅蒸熟就行。人家都做了一辈子了，当然容易。这个方子水量面量我自己做了几次才找到合适的比例。记下来以后就不用担心不是生硬就是一团泥了。
本人总记得小时候，快到了过年的时候，妈妈总会忘不了的就是做年糕了。做的时候老爸总会说，吃年糕好啊，寓意就是年年高升的意思。吃起来真是特别美味，家的味道，年年少不了它，下面就分享给大家黄米面年糕的做法。黄米面先倒水和成半干不湿，攥手里，不散团即可，上笼屉蒸15分钟，趁热，蘸水咂光滑，揪成小块，擀开，包糖馅，面里加点面粉，防止糖汁流出烫嘴，油温六成热下锅炸到漂起就可捞出，外脆里软，咬一口，甜丝丝的，嘹咋了。
1、把买的馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点，用小勺挖一点红豆沙抹上；
2、放上一片年糕，大小不要超过混沌皮的三分之二；
3、在年糕上抹上薄薄一层红豆沙，把四个角折起来，封口处再沾一点点豆沙粘合起来；
4、把年糕表面都沾上一层蛋液，再沾上面包糠，加进面粉里裹均匀，再次放进鸡蛋液裹均匀；
5、油温烧至6成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油即可食用。
