面粉我相信很多人都认识，它是我们生活中比较常见的一道食材，特别是在北方，那几乎家家都会备一些面粉，甚至每家都有自己独特的面食做法。而说到面食，它的做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，这其中有面包、包子、馒头、糕点等等，都是各有风格。尤其是其中的手撕面包，那出锅老远都能闻到香味，让人闻着都是直咽口水，非常的香。
那么这时候肯定有人好奇了，既然手撕面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手撕面包的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面团给和好。不能发酵过了，否则做出来面包会十分的影响口感，甚至让做出来的面包硬邦邦的，那就十分尴尬了。
备料
主料：高筋面粉三百克
辅料：鸡蛋三个、酵母两克、白糖五十克、盐三克、食用油二十克、红豆馅适量
手撕面包之步骤
步骤一、首先准备高筋面粉放入容器里，在里面打入三颗鸡蛋，三克酵母粉，50克白糖，一勺盐，不需要加任何水，将所有食材搅拌混合，搅拌至没有干面粉，加入15克食用油，下手揉成一个光滑的面团
步骤二、揉好的面团继续移到面板上推拉搓揉，大约需要揉十分钟左右，一直揉至用手推开，有一层薄薄的手套膜就可以了
步骤三、收圆之后放入碗中，盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大，一个小时后面团就差不多醒好了，里面呈蜂窝状，取出来排气，在搓成长条，切成大小相同的面剂
步骤四、单个的小剂子给它整理成圆形，用手按扁，再用擀面棍擀薄，包入提前准备好的红豆馅，虎口转动，用包包子的方法收口
步骤五、做好之后，准备一个电饭锅，底部刷上一层油，一个个的放入生苤，放入电饭锅中二次醒发半个小时
步骤六、接着准备一个蛋黄搅散，生苤醒好以后，在表面上刷上一层薄蛋液，洒上黑芝麻或白芝麻，这样吃起来更香。
步骤七、盖子盖上按煮饭健，大约一个小时，做好以后用手按压，立即会弹就是熟了，倒扣取出，底部焦黄酥脆，像烤的一样，表面蓬松柔软，非常的有食欲，是可以撕开吃的千层美味
手撕面包之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于手撕面包的做法，已经有了更深的认知。其手撕面包这道美味可以分为两步，第一步就是和面，这一步是所有步骤中的重中之重，一定要把面团给和好，不能和得太硬，否则出锅的面包没多久就会变硬，那就十分影响口感了
手撕面包的做法
老面包，用烤箱做的第一款面包，很好吃的，嘿嘿，没想到这么成功的。x0dx0d真的可以拉出一丝一丝的，之前用面包机做的，味道也不错，就是皮硬了一点，没有造形，这回用烤箱做的，可以换个做法，并且可以做个造形，哈哈，虽说造形不咋漂亮，可是咋也是面包的样子了，嘿嘿，下回继续弄的漂亮一点。x0dx0d这回完全用普通面粉做的，哈哈，面包粉太贵了，普通面粉做出来的也一样好吃，家人说和面包粉做出来的口感差不多。以后就用普通面粉做了，即省钱，还可以吃到好吃的面包了，吼吼。(收起)x0d食材x0d主料x0d酵头面粉x0d300gx0d砂糖x0d24gx0d酵母x0d6gx0d水x0d240mlx0d主面团面粉x0d300gx0d糖x0d96gx0d盐x0d1.5勺x0d奶粉x0d24gx0d蛋x0d90gx0d黄油x0d72gx0d辅料x0d油x0d适量x0d盐x0d适量x0d步骤x0dx0d1.将酵头中的酵母用温开水稀释后加入面粉中，用筷子搅拌成这个样子就可以了。面盆中没有干面粉即可，加水量适面粉吸水程度。不一定非得固定。x0dx0d2.将搅拌好的面团放到温暖处发酵到二倍大。面部呈蜂窝状。x0dx0d3.面包机中放入除黄油以外的全部材料。x0dx0d4.加入酵头。启动面包机4程度开始和面。到面包机上显示的时间2.15时停止。这时面出筋了。x0dx0d5.加入黄油，再重新启动面包机4程序，继续和面，到面包机显示的2.15停止程序。将面团拿出，放到温暖处发酵。x0dx0d6.发酵好的面团。x0dx0d7.将发酵好的面团排气。x0dx0d8.分成均等的四份，嘿嘿，我没分明白，分成五份了。x0dx0d 揉成长条后，拧成这个样子滴，x0dx0d9.然后打个结，做成面包样子了，烤盘抹上油后，将做好的面包，放入烤盘中。x0dx0d10.放到温暖温润处发酵到二倍大，看看，是不是大了好多，因为我做了五个，所以挤了一点，做四个就好了，还漂亮，下回一定做四个。x0dx0d11.烤箱预热后，180度30分钟，前20分钟中层，后10分钟放下层。x0dx0d12.看看，要烤好的样子。x0dx0d13.出炉后立即刷上一层融化的黄油，不喜欢黄油的可以省略此步了。x0dx0d14.香喷喷的老式面包成功喽！x0d小贴士x0d做酵头的时候，一定用筷子拌匀了就行，成稀胡胡的面团就可以了x0dx0d 发酵好的面团，不用松驰，直接就可以造形了
手撕包做法如下：
材料
高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用，
做法
1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。温度10度至20度是最佳。）
2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子
3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳
4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形
5.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面
6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢
7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败
8.用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来
9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下
10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片
11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果面团够大，那么松驰的时间还要再长
12.面团擀成24厘米长的面片
13.然后在面片上每2厘米做出记号
14.切成五到六份
15.然后取其中一份弯曲，切面向上
16.放入模具中
17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可
