南京小吃 南京的小吃有很多，像鸭血汤、小馄饨、干丝与烧饼、小煮面、回卤干与卤鸡蛋、还有糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳。要吃特色，去夫子庙，去秦淮人家，去晚晴楼，一道一道的，摆在精致的小碟子小碗里端上来，精细之极，36道、72道小吃让你一顿都尝遍，真是一件过瘾的事情。南京不靠山、不靠海，没什么特产，却用最平常的材料，靠着化腐朽为神奇的手段和江南人独有的精细心思，成就了一帮心满意足的吃客，也许这才是南京小吃的精髓。
·鸭血汤南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈鸭肫鸭翅鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个变种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。 ·小馄饨 分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。南京的馄饨都很不错，特别是过去那种用木材烧火做的小摊子。现在，很少看到了…… ·
干丝与烧饼 南京人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，干丝与烧饼是南京人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。南京干丝是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种， 民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。既卖干丝，就要兼卖烧饼，当年南京烧饼以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种烧饼用精白粉作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。
·小煮面小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点心奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。·回卤干与卤鸡蛋 南京小吃，还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。·
糖粥藕 它是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥——藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
特产-蒲菜特产-南京板鸭
特产-六合牛脯
南京的小吃也吃过一些，但还没发现让我吃了还想再吃的小吃。
是街边的鸭血粉丝汤了。 很多年前第一次去南京玩，在街边一家小店吃了碗鸭血粉丝汤，那是我第一次吃鸭血粉丝汤，太好吃了，一直念念不忘。
后来又多次来到南京，吃到过多种南京的特色 美食 ，如盐水鸭、小笼包等等，也都很好吃。
可是我心里总是惦记着那碗鸭血粉丝汤，后来我也特意又在南京街边寻找过多次，时过境迁，再也没有找到当年的那种感觉。
直接上图
我是生活在南京的北方人，南京小吃给我的感觉就是品种很多，但是真谈不上有多惊艳。首先提到南京，没来过的小伙伴一定会从网上找信息，不错，常见的鸭血粉丝汤、锅贴、汤包、盐水鸭，说大点的[秦淮八绝]：
永和园的黄桥烧饼、开洋干丝
蒋有记的牛肉汤、牛肉锅贴
六凤居的豆腐涝、葱油饼
奇芳阁的鸭油酥烧饼、什锦菜包
奇芳阁的麻油素干丝、鸡丝浇面
莲湖糕团店的桂花夹心小元宵、五色小糕
瞻园面馆熏鱼银丝面、薄皮包饺
魁光阁的五香豆、五香蛋 。
这些吃过以后的感觉就是普普通通吧。不过给我印象最深的还是 赤豆元宵 ，北方的元宵都是元宵包着馅料，头一次吃赤豆元宵时，对于其是馅料抱着元宵大为不解，因为是头回见，对于这种做法又好奇，又不屑一顾。真正吃完才惊叹其“甜，但不腻；糯，但弹牙”的独特口感。后来前前后后吃过不同小店做的赤豆元宵，才知道想做的好吃真的不是一件容易的事情。
如果来南京，除了秦淮八绝，一定试试赤豆元宵。
生活在南京二十年的饭桶来了，
我一直是一个好吃且吃相浮夸的人，遇见好吃的会一脸幸福地要死掉，
而以下我推荐的馆子，都是我吃了以后觉得人生完满少活几年也不要紧的～ 这边插个话，刚刚看到说有小伙伴想来南京玩的，
我来给你推荐一家南京比较有特色的吧，喜姐炸串， 她们店里面的酱汁臭豆腐超级好吃，南京本地人最喜欢吃的油炸小吃，总店在淮海路2号（中央商场1号门对面），最近从老下关区搬家到新街口了，还重新装修啦，环境还不错，只是人气非常火爆，饭点基本上天天排队，南京本地小有名气，如果你非要尝一下本地特色 美食 ，一定不能错过喜姐炸串了，去的时候尽量避开饭点，估计排队时间太长了，可以提前过去或者下午晚上基本上都有位置，强烈建议大家去总店吃，他们总店不仅味道更正宗，而且出餐快，超过20分钟给全额免单，在总店有堂食餐厅用餐也比较方便。他们家炸串可以说是炸串中的爱马仕了，大众点评唯一五星好评的炸串，价格非常实惠，只需要十几块钱就能吃的饱，而且里面有 我最爱吃的老南京酱汁臭豆腐，老坛鸡爪，排骨串，牛肉串，五花肉，脆鸭肠，掌中宝等，菜品种类非常丰富，她们家酱汁臭豆腐可以说是一绝，吃臭豆腐的时候蘸酱汁吃非常棒，一定要体验一下，真是好吃到把舌头咽下去啊。。。他们家在新街口中央商场一号门正对面。。。坐地铁2号线(新街口站14号口出来)，步行十几米就能到。
南京许多小吃确实好吃，但外来游客不一定能找到口味正，比如鸭血粉丝汤，满大街很好找，但家家味不同。
山西路小巷里有一家鸭血粉丝汤口味不错，在配上隔壁的鸡蛋灌饼，值得推荐。
也是鼓楼区狗耳巷里有一家混沌面，口味也行，在大众点评上排名第二，上次去还要等餐。
中大医院旁有家锅贴很好吃，好像是回民开的，每次都要长队。
《鸭血粉丝汤》加辣油！
之前去南京吃过的小吃特别特色，去夫子庙，去秦淮人家，去晚晴楼，一道一道的，摆在精致的小碟子小碗里端上来，精细之极，36道、72道小吃让你一顿都尝遍，真是一件过瘾的事情。南京不靠山、不靠海，没什么特产，却用最平常的材料，靠着化腐朽为神奇的手段和江南人独有的精细心思，成就了一帮心满意足的吃客，也许这才是南京小吃的精髓，虽然个人口味不同，但整理出来分享下。
鸭血汤
小煮面
小馄饨
南京的小吃还有很多，像糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳。要吃特色，去夫子庙，去秦淮人家，去晚晴楼，一道一道的，摆在精致的小碟子小碗里端上来，精细之极，36道、72道小吃让你一顿都尝遍，真是一件过瘾的事情。南京不靠山、不靠海，没什么特产，却用最平常的材料，靠着化腐朽为神奇的手段和江南人独有的精细心思，成就了一帮心满意足的吃客，也许这才是南京小吃的精髓。
而我比较特别，最喜欢吃的是鸭血汤，最后祝你吃遍南京的小吃。
我在南京工作生活过几年，南京的 美食 很多，大部分 美食 在全国各地都能吃到，我印象最深刻的是芦蒿炒香干这道菜。
为什么不是南京盐水鸭、鸭血粉丝汤之类的呢？因为这些在很多地方都能吃到，而且这些食材并不稀奇。
我第一次吃芦蒿就是在南京，当时吃一口想吐掉，味道虽然清香但很怪，我觉得像吃香皂一样。后来我发现南京人很爱吃芦蒿，搭配香干炒，既是家常菜，也是餐馆酒席上常点的时令菜。我吃了几次之后慢慢接受了这种味道，每次吃这道菜也能大口大口吃。
再后来，我回到新疆，大西北这里有茼蒿，却没有芦蒿，我在想念南京 美食 的时候，居然发现最想吃的是芦蒿炒香干，这道曾经让我想吐的菜。这种变化印象更深刻。可能别的南方城市也吃芦蒿，但我没去过。
时至今日，我有一点还不明白，芦蒿就是一种野草，为什么南京人吃的时候要把叶子摘干净，只吃嫩茎呢？我原来以为芦蒿长得和蒜苔一样，在南京逛菜市场时没认出来带叶子的芦蒿。才知道这种菜跟芹菜一样要摘掉菜叶，但芹菜叶可以吃，不用摘干净可以带嫩叶炒，我看到的芦蒿炒出来一片叶子也不剩。
总之，南京最让我难忘的 美食 是芦蒿炒香干，仅代表个人观点。[比心]
馄饨
