海鲜包括的食物有：
1、活海鲜
活海鲜有黄花鱼、鲅鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳝鱼、海黑鱼、鲫鱼、先生鱼、**鱼、甲鱼等等。
2、冰海鲜
冰海鲜有沙鱼、大海鳝、三文鱼、黄花鱼、沙丁鱼、昌鱼、梭鱼、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、八爪鱼等等。
3、贝类海鲜
贝类海鲜有夏夷贝、红扇宝、海螺、百花贝、虎皮贝、玻璃贝、赤贝、北极贝、香螺、香波螺、尖波螺、青口贝等等。
4、虾类海鲜
虾类海鲜有龙虾、皮虾、青虾、卢姑虾、竹节虾、小河虾等等。
5、肉类海鲜
肉类海鲜有蛤肉、蛎肉、扇贝肉、黄鳝肉、毛蚬肉、蛰头、蛰皮、先生鱼肉等等。
夏季的时令海鲜有：
1、海螺
海螺产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
2、扇贝
7、8月份是扇贝的盛产季节。七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。扇贝是一种极受欢迎的贝类食物。
夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的，放回家如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水它就死了。
3、哈喇
进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
还是有好多海鲜类的好吃但是长得很难看，举例如下。
一，海葵
海葵还有个俗名叫“海腚根” ，由此可见，它们的长相有多丑陋了吧？以前海边一到退潮，满海滩都是。很多赶海的人会用小棍去捅它，一捅它就会收缩，并且还要呲水，说起来也挺好玩的。但是他的颜值真是一言难尽。
海葵现在可是一道美味，很多人会用它熥鸡蛋糕、炒辣椒、炖酸菜，海葵有一种特殊的鲜味，并且口感有类似鸡胗的感觉。关键是价格也不贵，所以算得上一道美味。
二，海肠
海肠属于没有眼睛的生物，有点像陆地上的蚯蚓，而且吸饱了水的时候，鼓鼓囊囊的长得有点邪恶。
海肠现在可以说是最受欢迎的海鲜，它的价格甚至不低于海参。海肠去掉两头以后，简单的焯水就可以蘸辣根食用。也可以制作很多“脍炙人口”的佳肴，比如海肠炒韭菜、海肠饺子、温拌海肠等。海肠吃起来口感艮啾，并且带有极鲜的滋味，以前海边人都用它晒干磨粉当味素食用，可见海肠的鲜美了！
三，先生鱼
先生鱼还有个名字叫“赖介巴”鱼，可见这种鱼有多么的丑陋。
不过把先生鱼的丑陋外皮撕去，去掉脑袋以后，可就剩下白白胖胖的像肘子一样的“小鲜肉”。这个肉刺少而肉厚，并且肉质特别细腻。是很多饭店用来制作熘鱼片、辣子鱼条的首选，而且这个鱼肉直接酱焖也是非常美味的。
其它好吃不好看的海鲜还有很多，比如全身是刺的海胆，长相丑陋的老板鱼等，其实都是不错的美味。
除了海鲜，还有很多是颜值比较低，但是确实很美味的。比如：榴莲、臭豆腐、百香果、皮蛋、蚕蛹等等。
