儿菜炒肉片
by JN高速2014-04-20
儿菜500g里脊50g
色拉油60g盐3g料酒5ml六月鲜特级酱油5ml色拉油5ml彩椒1个葱1小段姜1小块蒜3瓣
步骤
1 准备儿菜。
2 把儿菜洗净切片待用。
3 里脊肉洗净切片置碗中。
4 加入料酒。
5 加入酱油朝一个方向搅拌均匀。
6 再加入色拉油抓匀。
7 彩椒去籽洗净切块待用。
8 葱切丁、姜切丝、蒜切片待用。
9 锅置火上加入色拉油。
10 油温约5成热时放入葱花、姜丝、蒜片炸香。
11 接着放入肉片翻炒均匀。
12 当肉片变色后继续翻炒约半分钟，用锅铲切一片肉时，可以很轻松的切开就可以加入儿菜。
13 接着加入盐翻匀。
14 再加入彩椒翻炒至儿菜刚要软塌时即可出锅装盘了。
小贴士
儿菜不宜炒制时间过长，要快炒出锅。时间长了就不脆了。
多儿菜怎么做好吃
耳菜做法如下：
1、将儿菜清洗干净了，为了方便清洗，先把儿菜一个个切下来，然后浸泡水里，浸泡几分钟，然后冲洗干净，再切成片，切的时候薄厚均匀，这样炒出来口感才会一致。
2、起锅烧油，油温升高，加葱花和姜丝爆香，再翻个切好的儿菜翻炒，大火快速翻炒变软，再加盐和鸡精调味，翻炒均匀，翻炒至断生就可以出锅。
儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：儿菜洗净对半切，再切2-3块。炒锅倒油煸香葱花。倒儿菜翻炒，撒盐。倒水，敞锅煮1分钟，中途翻身一次即可
菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。cài形声。字从艹，从采，采亦声。“采”指“手爪放在草木上”。“艹”指花草。“艹”与“采”联合起来表示“手抓草木叶子”。本义：收集草木叶子。田字格中的“菜”字供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：～肴；～谱；荤～；川～；四～一汤。专指油菜。～油。姓，菜姓。方言，主要流行在山东西南菏泽一带，意思为：笨拙、笨、不灵活。你怎么这么菜？看我的！你看你太菜了，这点事都不会做。后来误认为是网络语言，如“菜鸟”等。网络语言：多指初学者，笨，愚蠢，什么都不懂：～鸟；你很～。表示某人喜欢的（人）是某种类型的。
