1
花生米提前浸泡3一4个小时.
2
锅中放适量的水,放入葱段,姜片,蒜片,花椒,桂皮,香叶,盐和花生米(盐稍微多放点,花生才容易入味).
3
大火煮开后转小火再煮(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点),煮好后沥干水份备用.
4
煮花生的时候,把胡萝卜切丁,芹菜洗净去叶后也切成丁备用.
5
锅中放水,加点盐烧开后,分别把胡萝卜和芹菜焯烫一下,不要焯过头,掌握不好的话可以自己尝一下.
6
把沥干水的胡萝卜,芹菜和花生米放在盆中,加入盐,耗油,酱油,鸡精和香油.
7
搅拌均匀即可盛盘.
芹菜凉拌这样做好吃：
用料：芹菜两小棵、腐竹200g、胡萝卜适量、蒜适量。
步骤：
1、准备食材。
2、泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
3、用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
5、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。
6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
8、盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
9、锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。
10、滴少许香油拌均即可。
