材料：三条鲫鱼、生抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
步骤一、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
步骤二、下热油中煎成两面金**。
步骤三、葱切段，姜蒜切片。
步骤四、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
步骤五、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
步骤六、放上煎好的鲫鱼。
步骤七、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
步骤八、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁收干了就可以出锅了。
步骤九、成品。
具体步骤如下：
1、食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
