菜心是中国南部最常见的一种绿色蔬菜，它属于十字花科，主要出产的中国广东广西香港澳门等地，这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，空调以后颜色也特别漂亮，那么菜心有哪些功能和效果呢？这种蔬菜怎么做才好吃呢？
菜心的功能和效果1、预防缓解贫血
菜心是一种高营养的蔬菜，人们食用菜心能为身体补充多种有益的营养，它含有的微量元素铁和维生素a都特别多，人们使用它以后能尽快把这些营养吸收和增强人体自身造血功，能能预防缓解人类高发的贫血。
2、预防高血脂
菜心中还含有大量的膳食纤维和维生素c，这些物质被人体吸收后可净化血液，能清理血液中的胆固醇，并能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，它能降低血液粘稠度，促进血液循环，可防止血压血脂升高，对维持人体心血管健康有很明显的好处。
菜心怎么做好吃1、白灼菜心
白灼菜心特别好吃，在做的时候需要准备新鲜菜心300克，生抽蚝油各适量，大蒜和白糖，生姜以及食用盐，都要适当准备一些，把准备好的生姜切成细丝，大蒜制成蒜末备用。
把准备好的蚝油生抽和糖以及清水放在一起调匀备用。
2、在锅中放适量清水加少量食用盐，滴入几滴植物油加热烧开，再把菜心的茎放到锅中煮一分钟，然后再把菜心整个放进去，三四十秒以后就要把它取出，摆放在盘子中，重新起锅，把最好的料汁放到锅中加热烧开，放入一半的蒜末和姜丝，余下的直接撒在菜心上面，然后把炒好的料汁直接浇在菜心上即可。
清炒菜心
1、清炒菜心也特别好吃，再做的时候需要准备500克新鲜菜心，把它洗净以后切成段控干水分，再准备一头大蒜，去皮以后把蒜瓣剁成蒜末，另外要准备适量的植物油和食用盐。
2、在锅中放适量清水加热烧开，放少量植物油，把菜心如果超30秒取出以后，空调水分在炒锅中放油加热后放入蒜末炒香，再把菜心入锅，用大火快速翻炒，放少量食用盐调味两分钟以内直接出锅就可以。
上面给大家介绍了菜心的功能和效果，也让大家了解了菜心怎么做最好吃，如果大家也喜欢菜心，就可以放心按上面介绍的正确方法去烹调，相信大家都能轻松做出好吃的菜心。
清炒菜心、白灼菜心。
1、清炒菜心
能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
2、白灼菜心
白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
