用料：
豆腐500克、熟白芝麻1汤匙、孜然辣椒面1汤匙、蒜蓉1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、盐适量、滚油1汤勺、香菜适量
做法：
1、豆腐切块，煎至两面金黄；
2、小碗放入熟白芝麻、孜然辣椒面和蒜蓉，淋上滚油，加入生抽蚝油盐和香醋拌匀，淋在豆腐上；
3、出锅放上香菜即可。
做法简单的香煎豆腐，厨房小白也能轻松驾驭，外酥里嫩，口口喷香
煎豆腐的家常做法如下：
材料准备：蒜、碗、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、豆腐、食用油、鸡蛋、平底锅、香菜、葱等。
1、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2、豆腐切块，准备鸡蛋一个，淀粉适量。
3、豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
4、把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。
5、倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入香菜、葱段即可。
大家好我是小鱼儿。各位厨神朋友，您还记得你做过的第一道菜肴是什么吗？是不是做法简单的菜？还记得当初做菜时的心情是怎么样的吗？是不是挺紧张呢？今天小鱼儿就和大家分享一道是我第一次做的菜品，而且做法简单，十分成功，而且清清淡淡带着焦香的——“香煎豆腐”
香煎豆腐又称家常豆腐，在我家叫炕豆腐，不知道别家是不是也这样叫的。这道菜制作简单在我家很受欢迎，但是很少做。主要是我妈急性子嫌费时，这盘菜的时间够她炒两盘菜了，所以说基本上都是我爸掌勺的时候做。这道菜不用爆炒，整个过程慢慢的特别适合新手来做，所以上学时候的我就学会了，而且一次成功。如果你也是厨房新手，不妨试试这道菜，来看看吧。
主料：老豆腐1块
配料：蒜苗2根或葱白1段，大蒜4瓣
调料：食用油适量，盐1勺，鸡精1勺，水适量
做法：
1.蒜苗清洗干净斜切成段，家中没有蒜苗或者不是蒜苗季节也可以用葱白来做，蒜瓣也去皮切片。我们起锅烧油，先将蒜片放入锅中煸出香味。
2.快刀切豆腐，将准备好的豆腐清洗干净。切成5厘米见方，厚约7毫米的大片。技术高的可以在手上切，边切边放，觉得这样不方便的先在菜板上切好片。将豆腐整齐的在锅中平铺好，不要堆成一堆。
3.中小火将豆腐一面煎至金黄之后，再轻轻翻面煎另一面，直到两面都变成**。切记在一面煎好之前不要动豆腐，不然豆腐就碎了，一面煎好直接用铲子一翻即可。
4.将豆腐块两侧都煎好之后，倒入小半碗的水入锅，并加些盐和鸡精调味，搅拌均匀。
5.转大火烧至水分蒸发的差不多时，加入切好的蒜苗，混合均匀撒些明油即可出锅。加葱段的朋友放心，最后葱一加热，能够去掉辣味，而且香味也出来了，如果葱放的过早，在煎豆腐的时候就黑了，不好看。香煎豆腐制作完成。
小贴士：
豆腐尽量选择老点的豆腐，嫩豆腐太嫩，容易翻碎。
尽量使用不粘锅，如果使用的不是不粘锅，就稍稍多放点油。
煎豆腐一定要平铺，所有豆腐都能均匀受热，且下锅之后不能随便翻动，没煎好一翻就碎。
