步骤
1.包菜洗净
2.切成细丝
3.备好葱姜和辣椒
4.热锅入油先爆香葱姜和辣椒再倒入包菜翻炒
5.加入醋
6.加入盐和糖快手翻炒
7.出锅
混合海鲜要怎么炒
西红柿炒鸡蛋，也许是你学会做的第一道菜。青椒土豆丝，乃是餐桌的常客。两个菜家常小菜，不管是街边小餐馆，还是自己掌勺做，都是熟面孔。常看常吃，你不生厌吗？有没有考虑过让它们来个华丽转身升级版呢？
我笨，我拙，暂时还没有想出更加高明的办法，只是想着青椒土豆丝西红柿鸡蛋一起混炒营养更加丰富。至于口感跟味道好还是不好，我暂时还不能保票，没有吃过，不能早下妄言，误人子弟。
土豆丝炒的时间比较长，我爸牙齿不中用了，又不愿意去安假牙，我家做菜，必须迁就一下他老人家。西红柿下锅早，会酸会糊涂。青椒翻炒次数少了，会有股生味道。鸡蛋味道要好，最好用猪油炒。看似简简单单的一个混合，没有想到搞出这么事情来。没有金钻，也要揽瓷器活！吃货为了一口食，怎么轻易说放弃！搞不清楚每样食材精确的烹制时间，最好的办法就是每样食材单独炒，每样都炒八九分熟，最后将所有食材一起下锅混炒，完全吃出投机取巧的味儿来。老天爱笨小孩子，只要肯多动动手，熟便能生出巧来，巧的东西怎么可能不招人爱呢。
今日大杂烩，青椒土豆西红柿鸡蛋混炒做起来，吃过颜色漂亮，丰富多彩。
青椒土豆西红柿鸡蛋混炒做法
食材：青椒4个?西红柿2个?大土豆1个?鸡蛋2个
调料：小葱、菜油、猪油、盐适量。
第一步，青椒去蒂去籽，切丝。
第二步，西红柿去皮，切成块。
第三步，大土豆去皮，剐丝，泡在清水里。
第四步，鸡蛋打散。
第五步，小葱切成葱花。
第六步，加热锅，放入猪油，化开，倒入蛋液，炒熟，盛出。
第七步，倒入少量菜油，油温五成热，放入青椒丝，炒至八成熟，盛出。
第八步，倒入适量菜油，倒入沥干的土豆丝，翻炒数下，炒至八成熟。加入青椒、西红柿、鸡蛋一起翻炒。最后加盐，起锅，撒上葱花，便可上桌。
温馨小贴士：
第一，家里有老人喜欢吃软烂的食物，可以炒土豆丝时，加入少量开水，盖上锅盖焖煮几分钟。
第二，放了鸡蛋就不用再另外用味精了，已经很鲜美。
混合海鲜的炒法，我们以螃蟹和虾为例做一个说明：
麻辣海鲜
主料：大闸蟹500克，青虾适量
辅料：莴笋1根、藕1根、调料酱油5毫升、醋3毫升、葱30克、干辣椒50克、鲜花椒50克、姜粉30克、大蒜粉30克、白酒30毫升、辣椒酱60毫升、白糖5克
做法：
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋(莴笋)去皮洗净切块。藕去皮洗净切块
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香
3、倒入蟹块和青虾，煸炒至蟹腿变红
4、倒入青笋块和藕块翻炒
5、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可
螃蟹营养价值
一、螃蟹的肉质含有大量的蛋白质，脂肪和糖类含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋补的功效。
二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以钙和磷的含量很高，食用后对人有很好的补钙补磷的作用，可以有效预防骨质疏松和小孩的佝偻病。
三、吃螃蟹可以促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，适合便秘的患者食用。
螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
